泥鳅怎样宰杀才简单又快速？教你泥鳅有营养的做法，好吃又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻，你准备好了吗？

随着近几年的不断发展，越来越多的朋友都喜欢吃泥鳅啦。我们都知道泥鳅是生活在淤泥中的一种动物，如果不给它宰杀干净的话，那么我们在吃的时候很容易就有很大的土腥味。我们在市场上买回来的小泥鳅，究竟如何快速地宰杀呢？喜欢吃泥鳅的朋友，不妨跟着我来学习一下吧。

——快速宰杀泥鳅的方法——

1.首先将买回来的泥鳅放入一个大盆中，然后在里面撒入一大把的精盐。在上面盖上盖子。让泥鳅在精盐里使劲地蹿跳。不到三分钟，泥鳅就会被精盐杀死了。大家在给泥鳅吃盐的时候，最好选择一个比较大的盆子。这样防止泥鳅跳出来。

2.这个时候我们再将泥鳅放在清水中给它清洗干净表面的精盐。等到泥鳅没有动静的时候，这个时候我们就可以放心地宰杀啦。然后再将泥鳅放入一个大盆中，在里面加入90度的开水。这一步是去除泥鳅里面的粘液和鱼鳞，这样在吃的时候才放心。

3.泥鳅浸泡三分钟后再次放入冷水中，我们可以利用厨房百洁布粗糙的一面在泥鳅上面给它来回地刮蹭几下，这样可以有效的去除泥鳅里面的鱼鳞哦。都知道泥鳅里面是生活在淤泥中的活物，所以泥鳅表面的鱼鳞肯定会自带一些肉眼看不到的细菌啦。

4.只需要用厨房百洁布给它轻轻的摩擦就可以啦。然后放在盛水中给它洗净。然后用剪刀将泥鳅的头部给它去除，泥鳅的头部没有什么营养。而且里面还有很多脏东西，可以直接剪掉就可以啦。

5.然后再顺着泥鳅的腹部，将它里面的内脏取出来清洗干净就可以啦。同样将泥鳅的尾巴去除。这样一条完整的泥鳅就我们快速又简单地处理干净啦。

——泥鳅好吃的做法——

准备食材：泥鳅十条，水豆腐一块，精盐，食用油，白胡椒粉，香菜。

操作步骤：

1.准备水豆腐一块将其切成一厘米左右的四方块放入碗中备用。香菜一颗将其洗净然后切段备用。

2.炒锅烧热在里面加入适量的宽油。油温烧至冒青烟的时候将宽油倒出，然后在里面加入一勺凉油。将准备好的泥鳅石头放在炒锅内给它煎至两面金黄。

3.将至泥鳅两面金黄之后，在里面加入足量的开水没过泥鳅。然后在里面放入半勺精盐调味，半勺胡椒粉去腥。不用盖盖子大火烧开。

4.将准备好的水豆腐放在里面炖3分钟，三分钟后我们可以品尝一下，咸味适中就可以将其装入碗中食用了。然后在这道泥鳅豆腐汤上撒上一层的香菜就可以端到桌上使用啦！一道美味可口、营养又解馋的泥鳅豆腐汤就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！

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