家常蒜薹炒扇贝肉，鲜美可口，解馋下饭，大人孩子都爱吃

家常蒜薹炒扇贝肉，鲜美可口，解馋下饭，大人孩子都爱吃

秋天到了，虽然空气比较凉爽，但是也很干燥，这样的天气在饮食上大家一定要注意多吃一些清淡的食物，少吃油腻的东西，秋天是吃海鲜最佳的季节，一方面海鲜的营养比较丰富，富含丰富的蛋白质，可以保证每日的人体所需，另一方面海鲜又不会太过油腻，不会引起湿热的反应。

今天教大来一道家常蒜苔炒扇贝肉，做法非常简单，鲜美可口，解馋又下饭，是我们家大人孩子都爱吃的一道菜，因为天气干燥会导致食欲很差，这道菜简单不失风味，清爽开胃，扇贝的营养是非常丰富的，经常吃扇贝可以降低胆固醇，所以扇贝在食用后往往会给人一种神清气爽的感觉，能够消除烦恼，使人心情愉悦。

扇贝含有的碳水化合物和钙元素也是非常丰富的，长期食用可以健脑明目，在食欲不振的时候吃扇贝也能够达到促进食欲，健脾和胃的作用，女性常吃扇贝能够起到养颜护肤的作用，这是因为它含有丰富的维生素，E和丰富的铁元素，可以使面色红润，防止皮肤衰老。

以前吃扇贝多是蒜蓉粉丝蒸扇贝，今天换一种更简单的吃法，用扇贝和蒜苔搭配简单炒一炒，没想到鲜美又入味，家人都爱吃，喜欢吃扇贝的赶紧一起来尝试一下吧。

【菜品】蒜薹炒扇贝肉

【烹饪食材】：蒜苔一把，扇贝肉适量，香葱三根，姜一小块，大蒜适量，花生油一勺，盐半勺，料酒一勺，蒸鱼豉油两勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材。

2、挑选新鲜的扇贝，然后冷水放入锅中，将扇贝煮熟，扇贝开口即可关火。

3、将扇贝肉取出来，去掉杂物和黑边，清洗干净的扇贝肉放在盘内备用。

4、蒜苔去掉根部清洗干净切成段。

5、葱姜蒜分别切好备用。

6、锅中添加一勺花生油，油热之后放入葱姜蒜，快速煸炒出香味。

7、然后放入蒜苔，加入半勺盐和一勺料酒。

8、再加入两勺蒸鱼豉油，炒至蒜苔微微发软。

9、再倒入扇贝肉，快速翻炒均匀即可关火出锅，这道美味的蒜薹炒扇贝肉就做好了，鲜香可口解馋又下饭，赶紧来尝试一下吧。

【烹饪小贴士】：

1、扇贝肉最好选择新鲜的扇贝，煮熟之后取出扇贝肉来制作，这样新鲜的扇贝的味道比较好，如果没有的话也可以直接用冰冻的扇贝肉，但是要提前解冻。

2、调味料的用量大家可以根据自己的口味来适当添加。

3、扇贝肉边上有一些黑色的东西，都是扇贝的排泄物和内脏，要将它去除，不然影响口感。

4、秋天正是吃扇贝的季节，这时候的扇贝肉都比较肥厚，一般市场价在5块到10块不等，个头大一点些扇贝可能价格稍微贵一些，买回来的扇贝最好是用流动的水冲洗干净，因为表面的壳会比较脏。

【文案编辑】目海食王小厨

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