圆白菜的花样炒法，不放酱油，一样上色，而且酱香浓郁，特别下饭

#家常菜#

有一次，在家做炝炒圆白菜，结果发现酱油不多了，不够一顿的量。我就随手放了一勺黄豆酱，没想以炒好以后，酱香浓郁又上色，特别好吃，尤其是和米饭搭配，总想让人多吃一碗饭。

这道菜做着很简单，属于快手菜的一种。切几片肉，或者不放肉也可以。然后把包菜撕成块，放入锅中大火炒熟就可以了，几乎看一下步骤就能学会。

以下，就是这道菜的做法，喜欢的亲们有时间试试看吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量。

第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块，五花肉切成薄片，蒜切片备用。

第三步：把五花肉放入锅中，再倒入少许油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。

第四步：把蒜片、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第五步：把黄豆酱放入锅中，煸炒出酱香味。

第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。然后，往锅中放入半勺白糖、少许盐、鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句：

1、 五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。

2、 圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。

3、 圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。

4、 黄豆酱中有盐味，大家在放盐的时候，一定要小心一些。另外，少放一点点糖，可以让这道菜吃起来更香。

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