拍黄瓜，是夏天的味道呀！#夏日开胃餐#

简单美味的家常凉拌黄瓜有很多种做法，但我还是喜欢拍黄瓜的味道，当黄瓜放在菜板上，用切菜刀平拍下去，把黄瓜拍裂这时满屋都能闻到黄瓜的清香真是让人心旷神怡，这道简简单单的拍黄也是夏令的重头菜，在这个闷热没胃口的夏天来上一盘，清脆爽口还开胃。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄瓜 2根
• 盐 少量
• 大蒜 7瓣
• 蚝油 3勺
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺
• 香油 1小勺
• 红油辣子 1小勺
• 白芝麻 少量
• 香菜 1小根

做法步骤

1、准备食材。

2、大蒜去皮去蒂，香菜洗净切小段。

3、黄瓜洗净拍扁，斜刀切段。

4、蒜放在蒜臼子里捣成蒜泥。

5、将拍好的黄瓜放进容器，撒少量的盐，放入蒜泥，加1勺生抽酱油，3勺蚝油。

6、再加2勺米醋和1小勺香油。

7、最后加入香菜和白芝麻拌匀。

8、喜欢吃辣的朋友们还可以根据个人口味加点红油辣子调味。

9、清凉爽口拍黄瓜，能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。

10、这么好吃的拍黄瓜，上桌就被抢光啦！

11、再来上一小碟花生米，简直就是下酒标配。

小贴士

1.黄瓜要选用比较嫩的这样才会汁多味浓。 2.拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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