精选几道家常菜，口味独特，朋友吃得满嘴流油，超下饭

精选几道家常菜，口味独特，朋友吃得满嘴流油，超下饭

选择几种口味独特的自制菜肴。朋友们吃得油腻可口

麻婆豆腐

豆腐末、豆腐末、豆腐末或猪肉末（豆腐末、蒜末）或少量辣肉（豆腐末、豆腐末、蒜末）

实践：

1.将大葱切成小段，生姜和大蒜切成细粉。大蒜的用量是生姜（2:1）的两倍。

2.将豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中（水中加入少许盐），用中低温加热。在水沸腾之前，倒进一个漏水的勺子里沥干水。

3.煮豆腐时，要换一个锅，不要加油，直接把肉磨碎，慢慢煎至肉末变成深褐色，酥脆。加入姜蒜粉，炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱，炒红油。

4.加入几块黑豆酱，加入高汤，将豆腐放入锅中（高汤量应少于豆腐），加入少量葡萄酒和1汤匙酱油以增加颜色，煮5-6分钟。注意不要太热，以免豆腐开裂。

5.煮沸后，用湿淀粉增稠（通常两次）。第一次后用葱油加厚，然后第二次加厚。

6.最后，在锅边加入一点热油，点火，等待油浮起来。

7.把胡椒粉放在盘子上后再加入。不要加太多。

香酥鸭香肠

配料：脆皮鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红胡椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、芝麻油

1.先将鸭肠切成3厘米长的一段，沥干水，然后沥干油备用。

2.青红将辣椒切成0.3厘米的圆环，备用。

3.将锅放在高火中，在底部加入油，加入配料，炒香，加入鸭肠调整味道，煮料酒，倒油，炒匀，启动锅，放在盘子上

蒜苔炒肉

配料：肉丝、料酒、生酱油、胡椒、淀粉、蒜苔、葱、胡椒

1.用盐、料酒、酱油、胡椒和淀粉腌制肉丝一段时间。

2.蒜苔切块，洋葱和胡椒切块备用。

3.在锅里用热油炒猪肉丝，然后往锅里倒一点油炒葱。

4.倒入蒜苔和胡椒粉，加入少量水，将蒜苔炒软。

5.倒入肉丝，煎一会儿。最后，用一点盐调味。

黄瓜炒木耳

1.准备原料

2.提前准备好材料并浸泡真菌

3.将木耳头发浸泡后加入少量面粉，清洗干净并切丝

4.将黄瓜洗净切片

5.火锅冷油

6.将木耳炒一分钟，加入适量冷开水煮一至两分钟

干锅肉汤

1.将肥香肠切成如此长的一段待命，

2.用刀拍打大蒜，姜切片，切丝。小米和胡椒切丁备用

3.切洋葱和大蒜备用

4.往锅里放油，倒入切好的肥肠，开始炒。倒一点黄酒，继续炒。一点白葡萄酒也可以炒几次。然后加入姜蒜，加入小辣椒的旧烟。只需要几滴就可以改变颜色。不要太注意剂量，否则颜色太暗就不好看了。用适量生烟调整口味，加入一小匙白糖使其新鲜，然后放入洋葱，当洋葱成熟七、八个时，加入大蒜，翻炒几次，即可出锅，

5.成品，简单可口，

菠萝糖醋排骨

材料：香脆排骨300克、菠萝1个、青红色椒一半、洋葱、姜、大蒜、肉桂一小块、八角茴香1个、料酒、生酱油1汤匙、番茄酱2汤匙、盐和冰糖；

1.烧开水，倒一勺料酒，放入排骨中，烫伤变色，取出过冷水沥干备用；菠萝切块，在淡盐水中浸泡20分钟，取出沥干备用；青红辣椒片；

2.准备洋葱、生姜、大蒜、八角、肉桂和冰糖；混合两勺番茄酱、一勺生酱油、少许盐和两勺水；从油底锅中加入葱、八角和肉桂，轻轻翻炒；加入排骨，炒一分钟；

3.加入一勺料酒和一勺酱油，继续炒一分钟；将沸水倒入排骨中，加入冰糖，转中慢火煮约1小时；汤变稠后，用筷子挑出洋葱、姜、大蒜、八角、肉桂和其他香料；

4.加入番茄酱。汤又变稠了；倒入菠萝和青红胡椒；把它均匀地转动，然后它就可以从锅里出来了

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