自烤羊肉串很简单，烧烤小白也能晋升“烤串大师”，烤出外焦里嫩

大家好我是小鱼儿。马上温度就回升了，烧烤就成了各位吃货晚上聚会的最佳选择，尤其是烧烤必点的羊肉串，再来上一扎啤酒，实在是爽。猫了一冬天的“馋虫们”你们想念羊肉串的滋味了吗？不过在举家外出游玩时，自己支一方烤炉，和朋友家人一起来一个野外烧烤不是更有乐趣？有些朋友可能就犯愁这个在野外烧烤，怎样才能把羊肉串烤的更好吃，滋味比得上烧烤摊的味道呢？别急，今天小鱼儿就和大家分享一个简单的——“自烤羊肉串”食谱给大家。自烤羊肉串很简单，烧烤小白也能晋升“烤串大师”，烤出外焦里嫩

自烤羊肉串成品图

想烤出好吃的羊肉串，羊肉好坏是最重要的，其中以新疆和内蒙羊肉最为好吃。如果购买不到也可以购买当地超市里较鲜嫩的小羊羔肉。如果喜欢吃瘦一点的膻味较轻的可以选择山羊肉，如果不介意膻味又喜欢吃稍稍肥一点的可以选择绵羊肉。因为绵羊肉中间会夹有脂肪层，而羊肥肉的膻味是最大的，所以可以根据自己喜好选择。羊肉串的烤制最好吃的自然是炭火烤或是电烤炉，烤出来的羊肉串外焦里嫩，滋味却是烤箱、平底锅不能比的。

主料：羊肉750克

辅料：盐3克，孜然粉10克，熟芝麻少量，辣椒粉适量，烧烤料适量

做法：

1.将新鲜羊肉清洗干净，切成2厘米左右见方的斜块。准备好烧烤签，5个羊肉块穿成一串。其实好吃新鲜的羊肉也可以不用腌制的，如果喜欢腌制过的或者是切得块比较大的，就需要用超市现成的腌料腌制一下会更入味。

自烤羊肉串制作步骤图1

2.将木炭放火炉上或者用引火物引着，待木炭无明火时，便可以开始烤了。

自烤羊肉串制作步骤图2

3.将羊肉串烤到变色后，便开始刷一层油，再均匀的撒上一层盐，继续烤制。

自烤羊肉串制作步骤图3

4.待烤到羊肉烤到出油，快七成熟时，便可以撒上少量的烧烤料和孜然粉了。

自烤羊肉串制作步骤图4

5.再刷一层薄油，喜欢吃辣的撒一层辣椒面和孜然，最后撒上少许熟芝麻，就大功告成了。

自烤羊肉串制作步骤图5

小贴士：

1.羊肉选用羊羔肉最好，一是容易熟，二是口感滑嫩不老

2.新鲜块小的羊肉串是不用腌制的，可以直接烤。如果切得块大或者喜欢腌制的串，可以根据自己的喜好进行腌制，超市里有卖的现成腌料。

3.刷料上料要进行两次更入味。

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