春天，建议多吃这道“天然养肝菜”，无论多贵都别省，营养好吃

春天就是“尝鲜”的季节，尤其是各种春菜，大家都是非常的喜爱。无论是地里的野菜，还是各种春天里的应季节蔬菜，都是深受大家的喜爱。说道春天里的味道，不能少的当然就是茼蒿了，有的地方也称之为皇帝菜。

茼蒿之所以被称为皇帝菜，那是因为在古代的时候，茼蒿是宫廷佳肴，所以也就有了皇帝菜的这个叫法。它的味道也被人称有“蒿之清气，菊之甘香。”而且它还有养脾胃、安心气等功效，是一种非常健康的养生食材。

今儿蓉儿就用茼蒿做了三种不同的吃法，每一种都比较简单，家常做法，但往往也是最解馋下饭的。而且这些做法也同样适用其他蔬菜，尤其是像荠菜，也都非常的适用，无论是凉拌、清蒸、还是炸蔬菜丸子，都是超级的鲜嫩。为了春天里的这口鲜，赶紧都试一试吧！

第一种：粉蒸茼蒿

春天一定要吃的就是蒸菜了，那一口鲜是很多人的心头好。

» 食材清单 «茼蒿、面粉、花生油、盐、蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱

1、先准备一把茼蒿，加水清洗干净，然后切成小段儿，装起来控一控水。

2、然后加两勺花生油、一勺盐，拌一拌后再加适量的面粉。

3、先均匀的撒在茼蒿上面，然后再轻轻的抄拌一下，让蔬菜上面都能裹上一层面粉。

4、不要撒太厚了，薄薄的一层就行，太厚了不容易熟，口感也不好吃。

5、接着起锅烧水，放上蒸笼，铺上垫子，盖上盖子后大火烧开，水开后把茼蒿直接放进来蒸。

6、大火6分钟就够了，时间不要太长。

7、蒸菜的时候来做个调料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香。

8、锅里蒸熟关火，然后用筷子挑散，再趁热装入碗里就可以开吃了。

这个粉蒸蔬菜的做法吃起来清清爽爽的，带着一点点的软糯。喜欢吃辣的就搭配蘸料，香辣鲜嫩爽滑，真的特别鲜。同样的做法无论是蒸茼蒿还是荠菜，都是春天里的新嫩味道。

【蓉儿贴心提示】

1、粉蒸菜一般都是蒸的春菜，像荠菜这类适合春天里吃的新鲜菜，做法基本都是一样的，味道也比较单一，都是为了突出春天的“鲜”，所以并没有太多的食材和调料。

2、撒面粉不要放太多，薄薄地挂一层就行，掌握不好量的就分几次添加，一次少放点，慢慢去掌握。

第二种：凉拌茼蒿

凉菜菜种，最佳搭配就是茼蒿和花生了，不信你就试试吧！

» 食材清单 «茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油

1、先准备200克花生米，加水清洗干净后沥干水分。

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