吃哪补哪之猪腰，爆炒腰花，下酒菜的常见选择，鲜香脆嫩口感好

民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。

猪肾就是我们平时所说的猪腰子。按照古语所说的吃哪补哪，猪腰一个对肾有好处。事实也确实如此。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。适和肾虚以及腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，同时也适合适宜老年人肾虚耳聋。

今天分享的是猪腰的一种美味做法，爆炒腰花。脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。这一特点决定了爆炒腰花在下酒菜中的地位。

第一步：处理猪腰。首先用水冲洗猪腰，撕去黏附在猪腰表面的油脂，用刀从中间片开撕去表面膜。再将内部的白色脂肪去除不要。

第二步：猪腰切花刀。再切成小块。

第三步：准备配料。葱姜蒜切成碎末备用，青红椒切成条。准备调料。料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油混合搅匀后备用

第四步；腰花放入开水锅焯烫5秒钟捞出，沥干水分

第六步：锅中倒入油加热，放入干红辣椒葱姜蒜碎煸出香味后，倒入青红椒翻炒断生后放入腰花翻炒。

最后淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

爆炒的材料一般都经过花刀处理。除了使原料成熟后外型漂亮以外，同时保证食材在高温中一烫即熟。缩短了加热时间，保证了菜的脆嫩度。而且在油爆前原料还需要放入沸水中氽烫一下，让花纹绽开，进一步保证了脆嫩的口感。所以花刀和焯水的环节不能省略。

健康生活每一天，今天又是美好的一天！

九七分享吧所有文章来源于网络收集整理，如有侵权请联系QQ2387153712删除，如果这篇文章对你有帮助或者还不错的请给小编点个小赞(◠‿◠)，小编每天整理文章不容易(ಥ_ಥ)！！！