咸鸭蛋这样做，个个红得流油！

卷毛奶奶养了很多很多鸭子，于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋，鸭蛋水煮出来味道不太好，就腌制成咸鸭蛋吧！

By 你有本事放学别走

用料

• 鸭蛋 12个
• 花椒 一勺
• 盐 300-330g
• 八角 1个
• 水 1000ml
• 二锅头 一小碗

做法步骤

1、鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。

2、来个日光浴彻底晾干水份，阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。

3、二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。

4、清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。

5、25天左右的蛋黄，已经很成功啦。

小贴士

一定要仔细挑选不能有坏蛋哦，会毁所有。

鸭蛋的营养功效

1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。

3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的饮食禁忌

鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鸭蛋制作指导

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

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