夏天要多吃凉拌菜，加一个鸭蛋，比蟹黄鱼子酱还香，下酒又下饭

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《鸭蛋凉拌辣椒》

准备5根螺丝椒，也可以用青椒尖椒代替（喜欢吃辣就用螺丝椒，不喜欢太辣就用青椒）

辣椒倒入水中，淘洗一下，将灰尘洗净，去掉根部，再洗净捞出控水。

辣椒放入锅内，开小火烘焙，烘焙辣椒之前，要先用擀杖敲打一下。

辣椒用铲子按压，烘焙至虎皮状。

尖椒取出装盘，放入碗内，捣碎成小颗粒，注意不要太碎，太碎没有口感。

尖椒捣碎装盘，洋葱先切片，再切成小丁，大蒜拍碎，大葱切碎。

一个咸鸭蛋去皮，先剪成小块，再擀杖捣碎成泥。

倒入捣碎的鸭蛋，吃着像蟹黄和鱼子酱一样香。

淋上2小勺生抽，几滴香油，几滴麻油，放置一边备用。

锅底加入少许油，放入洋葱，蒜末，大葱，花椒，小火爆出香味。

葱花要小火爆香，炒至色泽金黄。

快速倒入碗内，用筷子搅拌均匀，下酒下饭都特别的香，推荐大家都试试看。

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为爱下厨

好吃又简单的《鸭蛋凉拌辣椒》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

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