煮汤圆，最忌水开直接煮，牢记“3点”，软糯香甜，不破皮不露馅

导语：煮汤圆，最忌水开直接煮，牢记“3点”，软糯香甜，不破皮不露馅！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

欢欢喜喜过大年，年在喜气洋洋中欢乐地度过了，接着就要迎来春节后的第一个重要节日~元宵节了。农历正月十五元宵节又称为“上元节”、春灯节，是我国的民俗传统节日，因正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中的第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节，也叫灯节。

元宵节的习俗有很多，吃元宵便是其中的一项，元宵又叫汤团、汤圆，元宵节吃汤圆寓意着一家人能够团团圆圆、和睦幸福，寄托了人们对新一年的美好祝愿和期望。所以元宵节这天家家户户都会煮上一锅汤圆来吃。

说起煮汤圆可有小技巧，很多人以为简单，无非是等水开了往锅里一倒，结果汤圆不是破皮就是露馅，有时还会煮成一锅粥。其实，煮汤圆时，最忌水开直接下锅煮，牢记“3点”，软糯香甜，不破皮不露馅！

1.起锅加入足量的清水，大火将水烧开后关火，然后加入少许食盐，再用勺子顺着一个方向将盐搅至融化，这时水温也会慢慢降低，搅至水不再翻滚时，再把汤圆一个个下入勺子搅出的水漩涡中。汤圆入锅后不要急着盖锅盖，先敞着锅盖煮，同时用勺子背部沿着锅底轻轻搅动，避免汤圆粘连在一起或沾到锅底，搅至汤圆全部散开后，再盖上锅盖开中火继续煮，煮汤圆讲究的是“温水下，文火煮”。

煮汤圆时最忌讳水开了就直接下锅煮，这是因为水开时煮汤圆，水的冲击力很大，容易将汤圆煮破皮，导致露馅。当然也不能直接用冷水煮汤圆，同样也会将汤圆煮破皮。

俗语说“要想甜加点盐”，煮汤圆时加点盐，不但可以防止汤圆破皮露馅，而且煮出的汤圆口感也更好；另外，用勺子顺着一个方向搅出一个漩涡后再下入汤圆，也是为了防止汤圆沾锅破皮；煮汤圆时水也要加足了，如果水加少了，汤圆煮不开，很容易粘连在一起把汤圆粘破皮。

2.水烧开后，我们打开锅盖点入一小碗凉水，然后不时地用勺子背部搅动一下汤圆，继续煮。全程烧三个开，点入两次凉水，看着汤圆全部漂浮起来了，而且肚子也变得圆鼓鼓的了，汤圆就煮熟了！这个过程跟我们平时煮冻饺子的方法差不多。

煮汤圆时不要水开着一直煮，开锅后要点入凉水后再继续煮，这样汤圆里外受热均匀，煮出的汤圆口感好。

3.汤圆煮熟后即可关火，然后用勺子连汤带汤圆一起盛入碗中，美味即成！

盛汤圆时，要用勺子连汤带汤圆一起舀，而不要像盛饺子一样，用漏勺往外舀，用漏勺舀，汤圆会粘到一起，不但会将汤圆挤得很难看，而且容易造成汤圆破皮露馅。

煮汤圆，最忌水开直接煮，牢记“3点”，软糯香甜，不破皮不露馅！一是不要水开直接下锅煮 ；二是煮汤圆时要点入凉水；三是捞汤圆时要用勺子。学会这个方法，煮出的汤圆口感好，不破皮不露馅，特别香甜！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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