海兔不是兔子，而是一种鱼，辣炒海兔比红烧的好吃，味道杠杠的

今天去市场买菜的时候，发现海兔挺新鲜的，就买了一点，回家做了辣炒海兔，挺好吃的。

海兔又叫笔管鱼，形状类似鱿鱼，但比鱿鱼短而小，体短而宽。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。

用料：

鲜海兔，青尖椒，干辣椒，蒜，红油豆瓣酱，盐，糖，酱油，鸡精，料酒，水，油。

做法：

海兔选用新鲜的海兔，翻过来去掉内脏，如果有籽得把籽留住，去掉牙齿，洗净沥水。

青尖椒、干辣椒切段备用。蒜稍微拍 一下就好。

锅内倒油，油7成热的时候下红油豆瓣酱炒出红油。

倒入青尖椒，放入干辣椒段，蒜炒香。

洗好的海兔倒入锅内，翻炒均匀，加料酒、盐、酱油、糖调味。

加适量水，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿。

大火收汁，加鸡精提鲜。

出锅。

今天买的都是带籽的，Q弹又很有嚼劲，喜欢吃海鲜得都一定不能错过这道菜。

小贴士：

海兔里面有一根软骨，做之前去掉，或者吃的时候再去掉。

洗的时候撒点盐搓洗海兔儿，然后再用清水冲洗干净。

海兔里面会带有墨汁，如果不去内脏，吃的时候也不影响，墨汁是可以吃的。

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