前几天哈妹为大家推荐了10款早餐做法，有饼、有粥、有汤，结果很多哈友们就留言说：“哈妹，你把面条漏了，没有面条的早餐是不完美的。”，怪哈妹疏忽，忘了面条这一特殊早餐的存在。为了弥补大家，哈妹为大家推荐了6款美味面条的做法，当早餐当主食都不错，喜欢吃面食的童鞋可以学学~

岐山臊子面

配料:

面条200克、肉臊子两勺、肉臊子做法以前发过，到我菜谱里找。、老豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、韭菜一小把、鸡蛋两个、生姜末少许、香醋三大勺、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.把所有配料切成丁，木耳切成丝。

2.鸡蛋打入碗中搅打均匀。

3.锅里倒入适量的油放入豆腐用油煎炸到两面金黄。

4.倒入胡萝卜和木耳煸炒，加入适量的盐，炒熟盛出。

5.平底锅倒入少许油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一面摊熟翻另一面。

6.摊熟的鸡蛋切成菱形块。

7.锅烧热倒入少许油，油热后放入姜末炒香。

8.倒入香醋炝锅，倒入适量的开水，根据自己人口倒水。

9.放入一勺盐，把炒好的菜倒入汤中，放入鸡蛋片，放入鸡精，再放入肉臊子，最后撒入韭菜即可。

10.锅里煮面条，用细一点的面条，我用的是加了碱面的面条，专门做臊子面的。

11.面条煮好后捞出，不要放太多面，一口就可以了，讲究一口香。

12.把做好的汤浇在面条上就可以了，我们这讲究面少汤多，吃完面条不要喝汤，再去捞面，吃饱了就可以把汤喝了，这样就知道你不吃了，就不用再给你煮面了。

菜谱小贴士:

1.臊子面里还有黄花菜，但是我家人都不吃黄花菜，所以没有放，喜欢的人可以放点黄花菜，味道更好。

2.如果会做手擀面，做手擀面出来的臊子面更好吃，还可以做成蔬菜面。

3.臊子面讲究酸汤，所以醋要多放点。臊子里放过辣椒所以做出来的汤是红油的，喜欢吃辣椒的还可以再放油泼辣子。

4.如果家里人多，酸汤可以多做点。

5.我之前发过做肉臊子的菜谱，所以这里就不在发了，大家参考之前的菜谱。

浆面条

配料:

面条1份、黄豆芽50克、芹菜50克、浆面条粉一份、油3克、盐2克、醋5克、五香粉1克、花生米6颗

烹饪步骤:

1.这些材料都很简单，如果有浆水的话就不需要这种浆粉喽。

2.芹菜洗干净切成丁。

3.浆粉加入凉水搅拌好备用。

4.锅内加入油烧热，倒入黄豆芽翻炒，再加入芹菜丁翻炒搅拌，快熟的时候加入盐，五香粉，醋翻炒。

5.另一个汤锅加水沸腾后倒入浆粉煮一分钟，下入面条小火煮3-5分钟。

6.等面条煮的很烂，汤汁有点粘稠的时候加入炒好的菜继续煮一分钟，煮面的时候可以把炒熟的花生米用刀背压碎。把皮去掉，面煮好了盛出来，可以加点辣椒油，撒上花生碎就可以吃了。

菜谱小贴士: 面最好用湿面条，煮的时间越长越好。

清汤面条

配料:

面条适量、小白菜1棵、鸡蛋1个、面臊子两勺、蒜1颗、葱花少许、蚝油适量、面条鲜适量、猪油或熟油适量、香油适量、藤椒油适量

烹饪步骤:

1.准备好食材，蒜切末，面条放入沸水锅中煮一两分钟

2.面碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油，舀取面汤调匀

3.锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可捞出，挑入面条放上肉臊即可

菜谱小贴士: 清汤面条以清淡为主所以加入适量的蚝油面汤更鲜美

家常面条

配料:

龙须面一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西红柿半个、葱叶一小段、卤鸡蛋1个、香油两滴、生抽小半勺、盐适量、白胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.西红柿洗净切小块，卤蛋，水煮好的菠菜，因为菠菜里含草酸，所以要提前煮一下

2.锅中烧水，加入西红柿，水开加面条

3.准备一个碗，加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，菠菜和葱切碎，加入碗里

4.卤蛋切半，锅中面条已熟

5.先盛入几勺煮面条的水，再把面条夹在碗里，再加入适量的煮面条的水，拌匀。最后把卤蛋加进去

鲜虾丸子面

配料:

大虾1只、丸子8g、面条1绺、西红柿1个、油2g、盐1.5g、水1500ml、香菜2根

烹饪步骤:

1.西红柿、虾、香菜洗干净备用

2.海鲜丸子解冻

3.西红柿切块

4.锅内加水烧开后加入油和西红柿，大火煮5分钟

5.待西红柿煮烂后，倒入丸子和大虾，煮五分钟

6.大侠完全变成红色差不多八分熟了，这时候加面条

7.继续煮

8.10分钟左右，面差不多就可以了

9.加盐和香菜，这时候汤已经很

饱满了，浓浓的海鲜味都在汤里了

菜谱小贴士: 西红柿煮的约烂汤汁的味道越好，不要害怕影响美观、味道好才是硬道理！

油泼面

配料:

面粉300克、绿叶菜适量、葱适量、蒜两瓣、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐（分两次用）适量、酱油适量、油适量

烹饪步骤:

1.用温水化开约2克盐，将盐水少量、多次倒入面粉中，搅成大的棉絮状

2.再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟（面的硬度和饺子面差不多），饧好的面团放面案上揉光滑

3.搓成长柱形，切成等量剂子，取一个剂子，擀成长舌状，两面抹油，以防面干，全部弄好放容器里，盖保鲜膜再次饧十分钟

4.绿叶菜改刀，葱切小段，蒜切末，将葱放入大的容器内，放入酱油，加适量盐

5.锅里水烧开，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜

6.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，撒辣椒粉，撒花椒粉，将热油浇在上面，撒入蒜末拌匀即可 菜谱小贴士: 面可以用面条代替；自己和面要加盐，增加面的柔韧性，扯面时不易断；绿叶菜可以是任意一种；煮面的同时热油，面出锅就浇油，不影响口感；酱油起提色作用，视自家情况增减；怕蒜刺激胃，可以将蒜放入油中加热，但不要糊了；和面时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。

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