12道鲜掉舌头的面，做法详细，一天一碗7天不重样孩子一顿吃两碗

面条制作简单、食用方便，能加各种配菜辅料，营养丰富，既能当主食，又能喝汤吃菜，孩子们都喜欢。

TIPS：吃面条的好处

• 每百克面条含有8.3克蛋白质，还含有丰富的碳水化合物，能补充人体所需营养，增加孩子的免疫能力。
• 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面条可以作为孩子补充铜物质的食材之一。
• 口感筋道，又易消化吸收，食欲不好或者消化系统欠佳的孩子很适合食用，能起到养胃的功效。
• 面条热量低，且耐饿，适合体重超重的孩子食用。

有的家长要说了，要是天天煮面条，也实在煮不出花样来，无非就是常见的几种汤面。今天，我们就来教大家几招，把朴素的面条也煮出万般风情来！

一、菌汤蘑菇面

准备：挂面、猪瘦肉、香菇、豆腐丝、小白菜、食用油、盐、淀粉。

做法：

1、猪肉洗净、切丝，拌入盐和淀粉备用；

2、香菇洗净、切片，小白菜洗净、切段，豆腐丝改刀切小段备用；

3、锅内放少量食用油，倒入瘦肉丝翻炒至变色，再倒入香菇片、豆腐丝翻炒；

4、锅内加适量开水没过食材，烧开后加入面条，煮沸后再放入小白菜段。

5、待面条煮至熟透即可，起锅前放少许盐调味。

二、岐山臊子面

准备：五花肉、干木耳、干黄花菜、长豆角、胡萝卜、豆腐、韭菜、鸡蛋、香醋、食用油、生姜、盐、生抽。

做法：

1、提前将干木耳和干黄花菜泡发好，长豆角、胡萝卜、豆腐、木耳全都切小丁，黄花菜、韭菜切小段，生姜切丝，五花肉切小片；

2、摊鸡蛋饼，摊好后晾凉，切成菱形小块；

3、锅内倒少许油，先放五花肉煸炒至变色，再放豆角丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟后放入黄花菜段、木耳丁、豆腐丁；

4、锅里再加少量生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用；

5、锅内再倒少许油，油烧热后，顺锅边倒适量香醋和清水，加入姜丝、盐，烧开后倒入炒好的配菜，熬成臊子汤，再次烧开后，关火；

6、另起一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮熟即可捞出、装碗；

7、 浇上臊子汤，再撒上鸡蛋片和韭菜段，美味的臊子面就做好啦！

三、鲜虾青菜鹌鹑蛋面

准备：挂面、鲜虾、青菜、鹌鹑蛋、香油、盐。

做法：

1、鲜虾两只，去头、去壳、去虾线，洗净切碎备用；

2、青菜两小颗，洗净后也切碎备用；

3、锅内加水烧开后，先下挂面，煮至软绵；

4、再依次加入青菜碎、虾碎，搅匀煮开；

5、取一个鹌鹑蛋打散后，淋入锅中，搅拌均匀；

6、待所有食材熟透后，淋入少许香油和盐调味即可。

PS：如果孩子比较大，咀嚼能力不错，鲜虾和青菜都可以不用切得太过碎小，鹌鹑蛋也可以换成大一些的鸡蛋，煮整个荷包蛋也不错哦！

四、葱油拌面

准备：挂面、小香葱、生抽、盐、香醋、食用油。

做法：

1、小葱洗净、一半切段、一半切成葱花备用；

2、锅里倒少许食用油，油热后放入小葱段，慢慢煎香；

3、用煎好的葱油加生抽、香油、盐调成葱油汁；

4、另起一锅加水煮面，面条煮至软绵捞出，盛入碗中；

5、趁热将调好的葱油汁倒在面条上；

6、撒上葱花、淋少许香醋拌匀即可。

PS：在操作时，一定要控制好油的使用量，毕竟孩子吃太多油也是不健康的。

五、豆角焖面

准备：鲜面条、四季豆、猪五花肉、生姜、大蒜、生抽、食用油、盐、香油。

做法：

1、猪五花肉切片或丝，四季豆切段，生姜洗净、切末，大蒜剁碎备用；

2、锅中加少许油，放姜末、蒜末爆香，倒入五花肉煸炒出油；

3、倒入四季豆翻炒一分钟，放少许生抽、盐调味；

4、加清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，盛在碗中备用；

5、将火力调到最小，用铲子将豆角炒肉均匀的铺在锅底，鲜面条均匀地铺在豆角炒肉上面。一层面条、一层豆角炒肉交叉地铺到锅中；

6、加盖，用中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末，淋入香油，加少许盐拌匀即可。

六、杂蔬肉丝炒面

准备：鲜面条、猪里脊肉、卷心菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。

做法：

1、猪里脊肉洗净、切丝，卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净、切丝备用；

2、鲜面条隔水蒸熟，装碗后拌少许香油备用；

3、鸡蛋打散，摊成蛋饼，将蛋饼切丝；

4、锅中放适量油，油热后，放入肉丝炒至变色，再放入洋葱丝、胡萝卜丝、卷心菜丝翻炒；

5、再加生抽、盐翻炒，放入蒸熟的面条继续拌炒均匀；

6、出锅前撒上蛋饼丝，加少许食盐调味即可。

七、麻酱鸡丝拌面

准备：鲜面条、鸡胸（腿）肉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、盐、姜片、香油。

做法：

1、鸡胸（腿）肉放入锅中，加适量清水、盐、姜片煮至熟透；

2、鸡肉煮熟后，捞出放凉后，用手撕成丝备用；

3、豆芽放开水中烫熟，黄瓜切丝备用，芝麻酱加适量清水调匀；

4、切面或手擀面下入开水锅中煮熟，捞出放在碗里；

5、分别将鸡丝、豆芽、黄瓜丝铺在面条上，撒少许盐，淋入适量香油和芝麻酱；

6、吃的时候，将所有食材拌匀即可。如果能吃辣的小朋友，滴少许辣椒油，更有滋味哦！

八、榨菜肉丝面

准备：挂面、猪瘦肉、榨菜、小葱、淀粉、食用油、盐。

做法：

1、瘦肉洗净、切丝，加少许淀粉、盐拌匀备用；

2、榨菜切丝后洗净，浸泡20分钟去除多余的盐分；

3、锅中放少量食用油，倒入肉丝炒散，再放入榨菜丝同炒，炒匀后盛出；

4、另起一锅加水煮面，面条煮至软绵，连汤一起盛到碗中；

5、将炒好的榨菜肉丝倒在面条上，撒少许香葱即可。

PS： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒；嫩榨菜咸味适中，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再放盐，以免太咸。

九、冬瓜肉末面

准备：挂面、冬瓜、猪肉末、小葱、食用油、盐、淀粉。

做法：

1、 猪肉末加少许盐、淀粉拌匀，冬瓜去皮、洗净、切小片备用；

2、 锅中倒入少量食用油，倒入猪肉末煸炒出香味；

3、 再加入冬瓜片翻炒一分钟，倒入适量开水；

4、 水开后，放一小把挂面继续煮，煮至面条软绵即可；

5、 出锅前加少许盐、香葱调味。

十、肉末茄子面

准备：挂面、茄子、猪肉末、食用油、淀粉、黄豆酱、香葱、盐。

做法：

1、猪肉末加少许盐、淀粉拌匀，茄子洗净，切小丁备用；

2、锅中放少量食用油，倒入猪肉末煸炒出香味；

3、再倒入茄子丁、少许黄豆酱继续翻炒，炒至茄子软烂；

4、往锅中加入少量清水，汤汁煮开后关火；

5、另起一锅加水煮面，面好后盛出装碗；

6、将炒好的肉末茄子汤汁浇到面上，撒少许香葱即可。

十一、炸酱面

准备：鲜面条、猪肉末、黄豆酱、大葱、老抽、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆腐丝、大蒜、醋、食用油。

做法：

1、大葱切碎，大蒜剁末，黄瓜、胡萝卜洗净、切丝，黄豆芽烫熟备用；

2、适量老抽和黄豆酱倒入一个大碗内，然后加入少量清水搅拌均匀备用；

3、炒锅内倒入少量食用油，油5成热时放入葱碎和蒜末翻炒；

4、半分钟后倒入猪肉末一起翻炒至变色、脱生；

5、倒入调匀的黄豆酱，用小火慢慢翻炒10分钟至香味浓郁即可；

6、炒酱的同时，再取一个锅煮面，面条煮7、8分钟，熟透即可；

7、面条盛出放入碗内，依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豆腐丝，最后加两勺炒好的炸酱；

8、吃的时候，将所有食材拌匀即可，喜欢吃醋的孩子，还可以淋少许醋调味。

十二、重庆小面

准备：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

做法：

1、先调味，加一小勺猪油，比普通食用油更香~

2、根据个人口味加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等

3、调好酱之后可以开始煮面了，放入一些青菜

4、面煮好后，将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎~

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