饭店的油麦菜怎么做到翠绿不发黄？老刘偷偷告诉你，原来这么简单

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1、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。

2、 今天老刘就来分享一下“咸鱼豆豉油麦菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

油麦菜、咸黄鱼干、豆豉、蒜子、小米辣

4、先把小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成末，泡好水的咸鱼切鱼段，锅中烧上开水放入洗干净的油麦菜，再放入一勺盐，少许食用油，放入食用油不仅可以增加菜品亮度，油麦菜不容易变色

5、油麦菜放在锅中烫十秒马上捞出，放入盆中，油麦菜上撒上少许生抽。热锅倒油，油温五成热时放入咸鱼干煸香，放入豆豉，继续翻炒入味，把咸鱼豆豉放在油麦菜上

6、另起油锅，放入小米辣和蒜子爆香，浇在油麦菜盘中美味即成，一盘咸鲜入味咸鱼豆豉油麦菜就做好了

7、富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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