皮皮虾最好吃的做法,不是水煮和清蒸,教你正确做法,一盘吃不够
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秋风起,蟹儿肥。不止有梭子蟹,大闸蟹红膏满溢,更有皮皮虾也是最肥美的季节。相信很多人都喜欢吃,但大多数的做法都是水煮。渔民在海里刚捕捞起来的皮皮虾,由于要忙于作业赶时间和船上的条件限制,一般是放少许的水煮到干为止,皮皮虾就熟了,却有很多人说营养流失而改用了清蒸,这也是现在网上很多视频教大家的做法。想吃清淡点的,清蒸自然是不错,但我觉得并不是最好吃的做法。因为从小在海边长大的我吃太多了,味道还是淡了点,不够入味。我最喜欢吃的做法就是姜蒜爆炒皮皮虾,又香又入味,让人回味无穷。
皮皮虾肉质的味道是比较鲜美,口感软嫩。其含有较高的蛋白质含量和氨基酸的种类比较全面,这也是人体需要的营养成分。鲜味十足的皮皮虾,价格不便宜,市场已卖到近50元1斤了,看着诱人的皮皮虾还是忍不住买了。通过我喜欢的做法出锅,吃一次是不够的,儿子常问我啥时候再做皮皮虾吃,看着小家伙,还是从了他,今天打算再去市场买一份。现在,大家来看看我最喜欢姜蒜爆炒皮皮虾是怎做出锅?
海味妈妈的做法:姜蒜爆炒皮皮虾---Recipe 食谱
用料:皮皮虾、姜片、蒜、小辣椒、芹菜、盐、料酒、椒盐、油
- step 1 -
我们在市场买的皮皮虾一定要活的哦,死的就不新鲜了。买回来的皮皮虾先用清水泡泡,再清洗干净沥干水备用。
- step 2 -
我们切好姜片,(姜片需要切厚一点,因为要大火爆炒怕炒焦)蒜拍碎,小辣椒切成小圈段,爆炒皮皮虾一定要点辣味才香。最后把芹菜清洗干切成段备用。
- step 4 -
倒油热锅(大家记得关健的一步,我们爆炒时不需要一滴水,所以油要多点。)倒入备好的姜片,蒜和小辣椒圈炒出香味。(这个时候先中火炒)
- step 5 -
倒入皮皮虾,调至大火,开始爆炒,翻炒约1分钟后,倒入适量的料酒,盐和椒盐,盖上锅盖,开始油焖4分钟左右。
- step 6 -
最后倒入备好的芹菜翻炒30秒左右就可以出锅装盘啦!
这道美味的皮皮虾做法有3点,大家需要记住,第1是油要多,第2是不要清水,第3是盖锅盖油焖。有了这3点,出锅后的皮皮虾,一盘都不够吃,准你吃止瘾。喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱,欢迎常来看看。
海味妈妈:头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱,拍好每一张照片。如果喜欢,请点赞,收藏,转发。关注海味妈妈,一起做好吃的菜。
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