用饺子皮做的素馅包子,晶莹剔透香喷喷,这几样食材补钙又实惠
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不会揉面擀皮也不要紧,用买来的现成饺子皮依然可以做出各种美味小吃,就像今天这锅素馅包子,吹弹可破的包子皮就是用饺子皮制作而成的,无需发酵,省事又好吃。
外买的饺子皮由于加了盐,所以面皮非常筋道,久煮而不破,把它们擀得再大一点,包上馅料蒸包子,也是极好的。
用饺子皮蒸包子,馅料不宜含太多水分,否则汤汁把面皮底部“沤”糟了,包子就拎不出锅了。这个鸡蛋虾皮胡萝卜素馅鲜香美味营养高,蒸几分钟就出锅,3口一个简直不要太好吃啊!
鸡蛋、虾皮、胡萝卜中含有丰富的钙、胡萝卜素,对骨骼、视力、皮肤都有好处,这三种食材也都很常见,不受地域限制,南北方喜欢带馅面食的朋友都可以试一试。
---【鸡蛋虾皮胡萝卜包子】---
【材料】 鸡蛋2个,虾皮30克,胡萝卜2根,小葱5棵,油15克,盐2克,饺子皮1摞
【制作】
1. 胡萝卜用擦丝器擦细丝,再剁碎;鸡蛋入碗打散,小葱切末,新鲜虾皮备好;
2. 炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,鸡蛋液入锅,用筷子不停搅拌,成均匀的鸡蛋碎;
3. 依次加入胡萝卜、虾皮,炒到胡萝卜略微变软,加盐拌匀,关火,撒小葱末;
4. 买来的饺子皮擀得薄一点儿;
5. 适量馅料放在面皮;
6. 包成包子;
7. 码放了铺了蒸布的蒸屉上;
8. 包子分上下两层码放在蒸锅里;
9. 盖上盖子,用“速蒸”程序,全程12分钟,8秒钟速热并迅速上汽;
10. 时间到,可立即揭盖,包子晶莹剔透,薄皮大馅,趁热食用喷喷香。
【苹果私房话】
1. 胡萝卜、鸡蛋、虾皮都很吃油,油量也无需太多,按平时炒一盘菜的用量即可;
2. 胡萝卜炒软易于包入面皮中,而且不会将薄薄的面皮扎破;
3. 蒸的时间8-12分钟均可,可根据喜好胡萝卜的软硬度调整。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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