前两日我家的早餐蒸了一盘玉米面洋槐花，有小伙伴留言说没吃过洋槐花，看来这南北差异还挺大的，我老家在安徽的一个小山村，村子里和山脚到处都是洋槐树，从小我就跟村里的小伙伴们一起在洋槐花季时满村子爬树摘槐花，回家交给妈妈做成美食，一饱口福，想想那个时候也是蛮有趣的。洋槐花是可食用的鲜花之一，具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用，中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，还可预防中风，很多人都会在洋槐花期进行采摘食用。

这洋槐花香甜美味，可煎制成饼，也可做馅包饺子或包子，不过我家吃的最多的还是蒸洋槐花，把新鲜的洋槐花瓣洗干净，裹上面粉，上锅蒸熟，咬一口花香四溢，好吃极了。以前我都是用小麦面粉蒸制，而这次我加了一些中细的玉米面粉，让口感更丰富。玉米面是一种粗粮，也是我们在农村时经常食用的主食，用来裹洋槐花瓣，除了花香还有玉米的清香，如果你也喜欢吃蒸洋槐花，一定要试试这个做法哦，简单的蒸一蒸，就是美味营养的饭菜了，可当饭也可当菜，可直接食用，也可以蘸醋蒜汁食用，来看看多妈是怎么做的吧！

【玉米面蒸洋槐花】

【原料】：洋槐花、玉米面粉、小麦面粉、食用盐、食用油；

【食谱制作过程】：

1、把从山上采摘回来的洋槐花摘洗干净，用清水多浸泡冲洗几遍，去掉杂质；

2、把洗干净的洋槐花挤去水份，尽量挤的干一些，放上玉米面粉和小麦面粉，搅拌均匀，面粉建议一点一点的加进去，等所有的洋槐花都裹上面粉即可；

3、锅上烧开水，把蒸笼上锅烧开水，把拌好的洋槐花铺在蒸布上；

4、转中火蒸10分钟左右即可，我这里就蒸了一盘，所以蒸的时间也不需要太长，中途也不用翻拌。如果蒸的洋槐花比较多，铺的比较厚，中途需要翻一翻；

5、十分钟后，洋槐花蒸好，香味扑鼻，花味特别的好闻；

6、把蒸好的洋槐花放到小盆里，加上食用盐；再用小锅烧热油泼在上面，搅拌均匀即可。

营养美味的玉米面蒸洋槐花就制作完成了，简单易做，美味可口，非常好吃。我一般都是直接泼油后拌匀食之，也可以加些蒜泥泼拌，喜欢吃辣的还可以加点辣油，味道不错哦。

洋槐花的花期不长，但摘下来的洋槐花可以放到冰箱保鲜一段时间，或者冷冻保存也可以，每年花期的时候我家都会多摘一些洋槐花，放到冰箱里，这样就能多吃一段日子了。如果你也喜欢，不如试一试吧。

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