这道菜的正宗做法，99%的人都不知道

冬笋是一种营养丰富，及有保健功效的食品，其质嫩味鲜，与墨鱼这种蛋白质丰富又低脂肪的食物搭配，是女士保持身材美容养颜的优质选择。

By 酉知未

用料

• 墨鱼 1个
• 咸菜 适量
• 料酒 适量
• 细盐 适量
• 热水 适量
• 小米椒 1个
• 蚝油 1勺
• 生姜 2片

做法步骤

1、墨鱼洗净，（外层黑色的要剥去）先把头尾切碎，冬笋切片，小米椒和咸菜剁碎

2、从墨鱼里侧朝上，（泛白的那面）先45度切斜刀，小心不要切断，上图画圈的应该是外侧，把圈点的那两颗去掉

3、再重直下刀，中间不要切断，依次切4至5刀之后切断

4、全部切成花刀形，这样比较入味

5、锅中加水和姜片，水开墨鱼卷起即可关火，倒去焯水

6、起油锅放入笋片煸炒一会

7、加入咸菜和小米椒大火翻炒几下

8、加入墨鱼少量热水，同时加入料酒和调料，翻炒一下，1分钟内即可起锅

9、成品，又嫩又鲜

墨鱼的营养功效

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2.女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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