金华一家不起眼的小店，靠一碗排骨饭火了几十年，真有这么好吃？

对于吃，中国人应该是这世界上最讲究的了，五千年的文明也造就了源远流长的美食文化。在中国，几乎每个地方都有着自己独特的饮食文化，而最能体现当地美食特色的，不是在装饰豪华气派的大酒店，而是在街边巷尾那些不起眼的小店。所以每到一个地方，我都要去寻找这样的小店，这里有着让人称赞的味道，价格却很平民。此行我来到浙江金华，走进一家小店，店家只做排骨却火了几十年，让我们来看看它有何过人之处。

2021年12月拍摄于浙江省金华市。

金华，浙江省地级省，古称为“婺州”，位于浙江的中部。说到金华，大家首先想到的是享誉世界的金华火腿，义乌小商品城，横店影视城等。事实上金华还是一座有着1700年历史的古城，是国家级历史文化名城，同时还是中国十佳宜居城市。

也许是所处地理位置的关系，金华的美食吸收了周围城市的特色，并衍生出有着自己特色的美食文化，咸淡适中，甜辣兼宜。金华人爱吃，也会吃，甚至吃得很讲究，所以能让金华人百吃不厌的食物必定有其过人之处，比如我今天要说的这家小店。

如果不是当地朋友的带领，我根本不知道，也找不到这家小店：万家客排骨饭。小店位于金华市婺城区道院街58号。这里是一个住宅小区，住的也基本以本地人为主，所以外地朋友很少会来这。店面不大，是沿街店铺。临近中饭时分，食客们纷纷从四处奔向小店。小区里有一个不算小的停车场，不过车子基本已停满，我们好不容易找到一个空位。

这家店比起传统的小店，看上去还是相当的整洁亮堂，大厅里已经坐了好多的人。直对大门是一个点餐台，食客可根据自己的喜好选择，点餐付款，然后自己拿餐食用，流程相当的简单。

从墙上挂着的菜单来看，小店主打的是排骨饭，有纯排骨、萝卜排骨、千张排骨、笋排骨、黄豆排骨、海带排骨等十个品种，每种分大小份，价格大份为15元，小份12元，从价格上来看还是相当的亲民，这也是小店能火这么多年的原因之一。除了排骨饭，这里还有猪蹄饭、牛肉饭和鸡肉饭等，价格也都差不多，不过食客基本都是冲着排骨饭而来。

除了菜单，墙上还挂满了各种小店的荣誉证书及展板，其中最让人感兴趣的还是小店员工守则，微笑露一点、说话轻一点、脾气小一点、度量大一点......一家小店能有这样的服务意识，真心让人佩服，我想这也是小店能火的原因之一吧。

点完餐很快就能拿到，每份菜用小砂锅装着，在冬天有利于保温。在点餐台的右侧有一个配菜区，这里醋萝卜、榨菜等配菜，还有葱、香菜、辣椒等调味料，大家可根据自己的口味添加。另外饭也是自己打，吃多少打多少，杜绝浪费。

我们点了两份店里比较招牌的千张排骨饭和萝卜排骨饭。千张排骨饭为大份，15块一份，里面有两大块排骨，按照现在物价来说不贵。一般在我们的印象中，餐馆的排骨以红烧居多，在这里所有的排骨都是白煮的，这一定程度上要求排骨的质量和新鲜度要相当的好。整体来说，咸淡适中，非常的鲜美，特别的下饭。

这一份是排骨萝卜饭，由于是小份，单块排骨更大。排骨已经炖得很软烂，入口即碎，排骨有鲜甜感，没有任何的异味，看得出这排骨的质量还是相当的不错。有饭有汤，有荤有素，再加上各种小配菜，这餐吃得相当的满足。从做法上也是很有特色，大家有机会来金华可以尝尝。

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