大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董有一个朋友最讨厌吃豆角之类的食材，朋友说豆角炒出来吃着咯吱咯吱的响，吃着很难受，所以他自己在家从来都不吃豆角之类的食材。但是朋友说最喜欢吃的是饭店里面的干煸四季豆。香辣美味，吃着非常的脆爽，开胃又下饭。小董建议朋友可以自己在家做，朋友说自己做出来的一点都不好吃，难以下咽。所以每次想吃的时候都会去饭店买这吃。四季豆这样做太好吃了，香辣脆爽，做法简单，比吃大鱼大肉还解馋

饭店里面一盘干煸四季豆要20多块钱，自己在家做只需要买上几块钱的四季豆，再加上日常生活中的一些常见的食材就能做出来一道香辣美味又下饭的四季豆，其实要想做出饭店的口感也非常的简单。今天小董就把饭店的做法教给大家，喜欢的话可以试着在家嗦一下。

【干煸四季豆】

食材：四季豆，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒

【具体制作步骤】

第一：准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段，

第二：再准备二两的五花肉，将五花肉切成片，然后再切成丝，最后剁成肉末，再切点葱姜蒜，葱切片，姜切丝，蒜切片备用，多准备一些干辣椒，将干辣椒剪成段，准备一把花椒备用

第三：锅中倒入适量的油，油热后倒入，将油温烧至五六成热下入四季豆，炸一下，将四季豆炸熟，不要有夹生的，将四季豆炸至虎皮状就可以了，然后捞出控油

第四：锅中少放点油，放入肉末，煸炒一下，将肉末炒散炒至发白，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，继续煸炒香，炒香之后再来点生抽，要将肉末辣椒炒香，炒干香，

第五：然后放入四季豆，一勺盐，白糖提鲜，大火翻炒均匀，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了

【干煸四季豆之烹饪小知识】：

1）选四季豆的时候不要选老的，选择新鲜的比较嫩的，用手掐一下，如果没有丝就可以

2）四季豆需要下锅炸，最好不要有水分，防止溅油，可以用厨房用纸吸干水分或者是可以晾干水分

3）用手掰的四季豆炒出来更加的入味，

4）炸四季豆时候用中火炸，将四季豆炸透，炸至外皮有虎皮状即可，这样不夹生

5）将肉末炒至干香，这样做出来的干煸四季豆更加香

其实饭店一道卖20多的干煸四季豆自己在家做非常的便宜又划算，自己在家做出来的味道不比饭店的差，而且香辣美味又下饭，非常的好吃。大家有没有在家做过这种干煸四季豆呢？对于干煸四季豆的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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