沙茶墨鱼片

沙茶一听就知道是闽菜，喜欢沙茶的食客一定要试试这道菜，沙茶加海鲜简直绝配

食材准备

150克墨鱼，60克彩椒，姜片、蒜末、葱段各少许

3克盐，3克鸡粉，9毫升料酒，8毫升水淀粉

15克沙茶酱，食用油适量

烹饪步骤

• 1 洗净的彩椒切成小块。

• 2 理好的墨鱼切成片。

• 3 把墨鱼片装入碗中，加入少许鸡粉、盐、料酒，拌匀，倒入适量水淀粉，拌匀。

• 4 锅中注入适量清水烧开，放入墨鱼片，汆煮半分钟，至其变色。

• 5 捞出，沥干水分备用。

• 6 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

• 7 倒入切好的彩椒，炒匀。

• 8 放入汆煮好的墨鱼片，翻炒匀，淋入适量料酒，炒匀提鲜。

• 9 倒入沙茶酱，加入适量盐、鸡粉，炒匀，翻炒至入味。

• 10 倒入适量水淀粉。

• 11 快速翻炒均匀。

• 12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

美食相关

墨鱼含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等营养物质，具有养血、通经、补脾、益肾、滋阴、调经的功效，是女性理想的保健食品。

制作小贴士

清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表皮的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼的味道纯正而不会有腥味。

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