今天重庆18度的雨天很容易以为还是在初春，6月初有这样凉意的天气也是很难得了。天气凉悠悠，早饭正适合吃热汤面。早起给孩子煮一碗营养丰富、颜色有食欲的早餐，吃得暖暖和和、开开心心上学去了。

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小朋友的早餐要吃饱吃好非常重要，因为在吃早餐之前，从头天晚上算起差不多有9-10个小时没有近视，血糖水平比较低。早餐有助于血糖升高，血糖是大脑工作的唯一能源。如果早餐没有吃、或者没有主食，低血糖状态会影响对大脑的能量供应，进而影响大脑的状态和思考能力，对整个上午的学习效率会产生影响。

煎蛋洋芋面条，这是老家的一个传统家常做法，可能是因为以前山地多种植洋芋、小麦，小麦收了之后会拿到面条作坊做面或者换面，打几个鸡窝里摸出来的新鲜土鸡蛋（哈哈哈，那时候没有土洋之分）煎蛋打汤，新面条加上洋芋一起煮，麦香蛋香浓郁，正儿八经的鸡蛋挂面。

今早面条的是用加全麦面粉的麦香面条，颜色自然微微发黄。一般面条是用小麦面粉做成的高碳水主食，煮面可以通过控制总量来控制热量，1份面大致1束食指粗细的面条就够了。因为还有洋芋（土豆）也是主食的角色，富含淀粉能提供能量，同时富含钾、膳食纤维等营养素，又好吃又有营养。

孩子们在学校的运动量比较大，教室人多温度也会高一些，更容易出汗水、流失一些矿物质，类似土豆这样的杂粮杂薯可以在吃饱的同时，也给身体补充矿物质，有助于电解质平衡。

营养师丽妮说

煮面条的营养注意事项：

面条制作的时候需要加盐，土豆又比较吸盐，不想整碗面条最后吃起来太咸，盐太咸会导致孩子一上午都会比较口渴。那么盐最好在起锅之前，放适量调味更好。煎蛋洋芋面条最搭的佐料，就是一大把绿绿的葱花。@头条健康

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