广东人把这菜晒干后煲汤，清热散结，润喉清咽，回甘特别久

广东人把这菜晒干后煲汤，清热散结，润喉清咽，回甘特别久

生活在大城市里，空气环境对五官呼吸和身体健康都有至关重要的影响。所以，许多城市里的人，每逢到了周末都想要去农村郊外，呼吸一下新鲜空气，吃点农家菜，放慢生活节奏，调理休整身心。要说农村的各种农家菜今年都特别受欢迎也不是没有道理的。

就拿广东人爱煲汤这件事来说吧，我也喜欢经常到菜市场的农家特产店买点青菜和汤料，首先是觉得污染少，有许多还是有机的，不打农药的，对家人身体健康都好。煲汤也讲究食材汤料的新鲜搭配。现在是春季，空气忽冷忽热，有时候比较闷热，家里有爱抽烟的公公，每每到了这个季节就会觉得嗓子干痒难受，有痰堵在嗓子眼里似的。

爱抽烟的人，最容易出现嗓子干痒这些情况，对付这样的情况，广东人也有自己煲汤一套理论，多用一些带微苦回甘的汤料，例如苦瓜、鸡骨草、蒲公英等，苦后甘来，因为苦味的食材有清热解毒的作用。

今天小编就和大家分享一道有利清咽润喉的汤，做法不难，我隔几天煲一次给公公喝，嗓子干痒的情况可是改善不少，味道有回甘，时间也很久，公公很喜欢喝这样的养生汤，抽烟的情况也慢慢减少了，一起来学一学吧！

食材：溪黄草1把，猪腱1块，猪横脷1条，蜜枣1颗，生姜1块，盐少许。

做法：

1.溪黄草有清肝、明目、清咽、润喉的作用，平时也可以用它代茶泡水饮用。农村晒干的溪黄草都捆成一小捆，一次煲汤的量。

2.猪横脷是猪的脾脏部位，味道比较腥，一般在菜市场买猪横脷是按照一条的价格来卖，大概是10元左右一条。买回来清洗干净，要把中间白色的结缔组织给切掉，这是它比较腥味重的主要部分之一。

3.把猪横脷清洗处理干净后，切成块，和生姜片以及猪腱放入冷水锅中，汆烫1分钟后捞出。

4.汆烫的主要目的也是去腥，也可以加少许料酒，汆烫过后捞出，冲洗干净。

5.溪黄草简单冲洗几遍即可，一捆的溪黄草不用解开，直接放进锅里煲汤更方便。

6.因为是2人份的量，我准备的是炖盅，把溪黄草放在炖盅底部，猪横脷、猪腱、姜片和蜜枣全部放入，加入清水盖过所有食材。隔水蒸炖1小时左右即可。

生姜去腥，也能去掉部分溪黄草的寒，猪腱和猪横脷油脂不多，所以这汤非常清润不腻口，趁热加少许盐，放置微温的时候饮用即可。

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