蜂蜜为什么不易变质？

(本图解由科普中国微平台原创首发，资料来源：山西科普网)

蜂蜜，作为一种营养丰富的天然食品，深得大众喜爱，百吃不腻。其实，它的营养也确实非常丰富。在1913年，美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。由此科学家们得出结论：在一定条件下， 蜂蜜是不易变质的食品！很多人表示都被惊呆了，那么蜂蜜为什么不易变质呢？今天就给大家介绍一下！

虽然理论上，没有微生物的破坏和细菌的滋生，蜂蜜不易变质。但是在实际生活中，我们无论是从农家还是从超市购买回来的蜂蜜，大都经过后天加工过的，质量并不高，在食用过程中又处于非密封状态，易受到外界污染。因此，大家还是要按照蜂蜜罐上的保质时间来食用，不要食用过期的蜂蜜，以免造成不必要的后果。

编辑：纪阿黎

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