晒一晒多妈家的早餐，四口人的家常菜，有人问：什么时候能开店？

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多妈又来晒早餐了，每天六点进厨房做早餐，坚持了好几年，已经成了我的一种生活习惯。虽然多多已经放暑假了，早上不用起太早，但多爸还是要上班的，所以还是按平时的时间点进厨房做早饭。四口人的家常饭菜，做起来倒是也简单。平时出去吃饭或看食谱的时候，有喜欢的就自己动手试着做一做，时间久了，会做的食物也就越来越多了，经常有朋友跟我说：你赶紧开个早餐店，我们的早饭就有着落了！

现代人生活节奏快，尤其是在一线城市里工作的小伙伴们，每天早早起来赶着去上班，很多人都是路上买点吃的边走边吃，还有些是到了公司附近才能抽出时间去买点早餐匆忙吃完就投入工作，时间久了身体都会不好的，还是需要自己调整一下，尽量让自己的身体更健康，才能更好的工作和生活。

开个早餐店目前是没时间想了，每天照顾两个孩子就很忙了，不仅要做饭洗衣打扫卫生，抽空还要写写食谱，实在是没有精力想别的事儿。如果你也想吃到喜欢的早餐，不如早起一会儿，亲自动手为自己和家人做一份营养美味又健康的早餐吧！我把我家的早餐做法简单整理一下，分享给小伙伴们做为参考吧，相信您做的会比我家的早餐更丰富、更营养！

【多妈家的早餐】2019.7.8，周一：黑芝麻糊\牛奶，煮玉米、凉拌木耳、烤冷面。

又一个新周的开始，多多今天返校，七点开饭。蘑菇妹妹要吃煮玉米，黄色白色都煮了，各取所爱。冷面是网购的，放到平底锅上，用油煎一煎打个鸡蛋撒点菜就可以了，当做早餐挺方便的。

凉拌木耳一直是喜欢的凉拌菜之一，把木耳泡发，拌了点菜心在里，调味汁是用生抽酱油、香醋、香油、盐、白砂糖混合的油醋汁，基本上是我家凉菜的通用料汁；

冲饮的速溶黑芝麻糊，多年前的广告画面还在脑海中萦绕，但喝黑芝麻糊的心境却不一样的了，没有我用破壁料理机制作的黑芝麻糊好喝，但为了不浪费，也得吃掉。俩孩子嫌它太甜了，不喜欢喝，每人喝了一盒纯牛奶，纯牛奶也是家里有娃必备的饮品，渴了饿了都能来一盒，挺方便的。

烤冷面是东北小吃，在北京的街头也很常见，偶尔馋了也会买一份，基本上都卖7、8一份，也就一张的量，实在是不划算，于是上网买了几包，放在家里想吃的时候自己做。

做法也很简单，平底锅烧热后刷油，取一张冷面放在锅上煎软，打一个鸡蛋在冷面上，稍微定型后翻面，刷上酱料，放上喜欢的蔬菜，外面卖的基本撒的都是洋葱、香菜、生菜之类的，我这里放的焯熟的菜心，卷起来，再切成小段就可以吃了。

夏天是北京这边玉米上市的季节，每年这会儿我家的玉米就会频繁上桌，因为全家人都很喜欢吃玉米，吃法也比较简单。整根蒸或煮熟，要第把玉米剥出玉米粒放到破壁料理机里做成玉米汁，啃玉米棒子对孩子的牙和咀嚼能力也有帮助，所以我家经常会煮玉米。

【多妈家的早餐】2019.7.9，周二：小米山药玉米粥、胡萝卜南瓜菜卷子、煮鸡蛋、火龙果。

今天的早餐粥用小米、玉米渣、燕麦熬煮成粥，中途加了去皮切成小块的山药和新鲜的玉米粒，俩孩子都很喜欢喝，以后要尽量丰富一下粥的品种，增加不同的食材尝试尝试。

冰箱里有块剩下的面团，把它擀成薄饼，卷上蔬菜上锅蒸熟，就是一道美味的菜卷子，里面的蔬菜可以调换，就能做成不同口味的菜卷子了，我这里卷的嫩南瓜和胡萝卜。做法简单营养好，值得推荐。

胡萝卜南瓜卷饼：面粉和清水揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面15分钟以上，再擀成一张大大的薄饼，越薄越好。胡萝卜去皮切成丝，嫩南瓜也切成丝，一起放到小盆里，用油、盐拌均匀，铺在面饼上，再卷起来，整个的上锅蒸熟。食用时切小段，蘸着用生抽酱油、香醋、香油拌成的料汁，做法简单营养好，味道还不错的，就是饼得擀得薄一点才好吃。

除了胡萝卜、嫩南瓜，像土豆、韭菜、鸡蛋、西葫芦等食材都可以用来制作成菜卷子，方法是一样的。

【多妈家的早餐】2019.7.10，周三：玉米豆浆、黄瓜金针菇拌豆腐皮、牛肉珍珠丸子、花卷、煮鸡蛋、奶酪。

一早忙活到现在才来晒早餐，现在五点起床都觉得时间不够用，还有好多事儿欠着！一道看起来特简单的二年级数学题，娃却一脸茫然状，说好了不发火，忍不住嗓门就升高了好几倍，实在是忍不了！

早上用玉米和黄豆，放到破壁料理机里，加上水做成玉米豆浆，营养好喝值得推荐，夏天鲜玉米上市，趁着新鲜赶紧多吃点。

黄瓜切丝，金针菇、豆腐皮焯水捞出，用糖、盐、生抽酱油、香油、香醋拌均匀。

牛肉用绞肉机绞成馅，加调味料拌均匀腌制，做成丸子状，裹上泡过的糯米，上锅蒸熟，平时都做猪肉的，这次换牛肉的也好吃??！

花卷是之前蒸熟的，蒸丸子的时候一起加热即可。

玉米和黄豆据说是完美搭配，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E一起可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，所以常食玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。但是玉米的蛋白质含量却不高，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足，而黄豆的蛋白质含量却是很高的，黄豆中氨基酸因为比较接近人体需要的比值，容易被消化吸收，玉米和黄豆一起搭配食用，正好相互补充，更有利于人体吸收和消化，有益身体健康。

用这两种食材一起制作玉米豆浆当早餐饮品，又好做又好吃，用豆浆机或破壁料理机制作都可以，如果觉得不够细腻可以用滤网过滤一下再喝。

牛肉珍珠丸子，平时做的肉丸子基本都是猪肉的，这次买了点牛里脊肉，自己用绞肉机绞了馅，用盐、白糖、姜粉、鸡粉、生抽酱油调味，做成丸子，裹上泡了一夜的糯米，上锅蒸熟即可，做出来的珍珠丸子不如猪肉的颜色好看，但是味道还是不错的。

面包片是以前做的，解冻后低温加热即可。

贝贝南瓜洗干净切成小块，去掉南瓜瓤，抹上油放进空气炸锅200度烤15分钟，又甜又面，我喜欢。

火龙果有两种，一种白心的，一种红心的，红心的营养价值更高，味道也更甜，所以我喜欢买红心火龙果。把果肉挖出来，和纯牛奶一起放到便携料理机里，制作成奶昔，颜色好看，孩子们也都很爱喝。用酸奶和火龙果一起打就是火龙果酸奶奶昔了，更浓稠一些。

烤贝贝南瓜，熟悉我的人都知道我家喜欢吃南瓜，不管是黄色的老南瓜，还是绿色的嫩南瓜，或者这种粉面的贝贝南瓜，都是我家经常吃的品种，做法也比较多样化。就像这个贝贝南瓜，口感粉糯，味道又甜，直接上锅蒸熟，或者切小块煮粥都很受家人欢迎。而这次我把它切成块，去掉南瓜瓤，抹了油放到空气炸锅里200度炸（烤）了15分钟，又香又甜，粉粉糯糯的特别好吃，这个做法值得推荐，用空气炸锅或烤箱都能制作。

【多妈家的早餐】2019.7.12，周五：小米燕麦藜麦南瓜粥、烙饼、青椒土豆丝、火龙果椰蓉奶冻、煮鸡蛋、脆桃、榨菜。

早上起来发现没有主食了，赶紧揉了块面用平底锅烙了饼，又炒了一盘土豆丝，卷在烙饼里，非常好吃，炒菜味道不够重，来点榨菜就解决了。

火龙果奶冻是昨天做的，以前发过椰蓉奶冻的做法，这次加了红心火龙果调色，很好看。

小米、藜麦、燕麦片、贝贝南瓜一起熬煮的早餐粥，是我喜欢的口感，新收到的藜麦有两种，一种三色藜麦，一种白藜麦，这次用的三色的，很喜欢这种搭配，营养丰富，好吃还好看。

家常烙饼简单快手，做法分享一下：面粉和清水（温水也可以）一起混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面15分钟以上，醒过的面会更柔软更光滑，表面抹点油，把面团搓长后切成小面剂，大小和饺子皮差不多，如果平底锅大，可以比饺子皮的面团再大一点；小面剂顺着切面按成面块，每一块都抹上食用油，两个摞一起，用擀面杖擀成薄饼，抹了油以后特好擀，越薄越好，平底锅烧热，转中小火，把擀好的饼胚放上去，一边烙半分钟左右，两面烙熟（看到变色、鼓小包，有焦黄即可）就能出锅，然后继续烙下一张。吃的时候中间可以揭开，一张就变成两张了，特别方便。

和烙饼最搭的就是炒土豆丝了，全家都爱吃的一道家常菜，把土豆去皮切成丝，用清水冲洗干净，沥水备用，青椒也切成丝备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，放葱花、蒜碎炒香，再放土豆丝翻炒至熟，加青椒丝，放盐、一点点生抽酱油、一点香醋翻炒均匀，调味出锅即可，卷在刚烙出来的薄饼里，好吃极了。