云南这八道名菜都吃过吗？别再想着过桥米线了，多彩云南美食更多

美丽多彩的云南也因过桥米线而闻名全国。但你要问一个云南人，你是不是天天都吃米线，他一定给你一个白眼，你才天天吃米线，你全家都吃米线，我们

家里养孔雀烤来吃，赶街时穿树叶围裙骑大象，用香蕉换大烟籽回家当芝麻，就问你服不服。其实有

特色的云南名菜，还是挺多的，因为食材丰富，尤其是各类菌类异常丰富，这使得云南菜在中国众多菜系中自成一格。

汽锅鸡

“汽锅”是建水出产的土陶蒸锅，专门用来蒸食物。到云南旅游，没有导游不推荐去吃汽锅鸡的，汽锅鸡在蒸的过程中鸡肉的鲜味丧失较少，可以因此品尝到原汁原味的鸡肉。

大理砂锅鱼

砂锅鱼哪里都有，但是这个大理的砂锅鱼原料却产自洱海的弓鱼，别的地方还真吃不到，色彩绚丽，清香扑鼻，可谓色香味俱全。鱼肉的滋嫩鲜美跳跃于舌尖，余味饶舌，三日不绝。

红烧鸡枞

鸡枞菌是和白蚁巢穴共生的一种菌类，滋味香甜清脆，烹饪方法能突破天际，所有的烹饪方法都适用这种菌类。

青椒松茸

我一直奇怪这种松茸为什么是国家二级濒危保护物种，我实在想不到这种菌类改如何保护，寿命那么短，还是吃了最好，用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，白中缀红绿，清香味醇厚。 不过现在松茸出口日本较多。

宜良烤鸭

烤鸭不止北京的好吃，滇宜烧鸭，是云南省经典的地方传统名肴。肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香骨，地方风味显著。

黑三剁

用新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，通过煸炒制而成，绝对是有云南特色的下饭菜。

昆明老炊锅

老昆明火锅在从前称之为“炊锅”，锅内丰富的食材一次性都给你呈现出来，这才是真正的云南老味道。

牛肉冷片

牛肉冷片是云南回民的一道传统菜肴，大小喜事必定会上桌的美味佳肴，吃完以后，主人还会再给客人打包一份带走，制作工艺并不简单，制作过程也比较耗时，味道鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口。

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