小雪节气后，吃牛肉羊肉，别忘吃猪脚，加花生一炖，满满胶原蛋白

小雪节气之后，北方的天气越发冷了，说话都自带“仙气儿”，这个时候就很适合多吃肉贴膘，身上也能特别暖和，而大家也别只会吃牛肉羊肉，适当吃猪脚也会是很不错的选择，将猪脚加上花生炖一炖，味道好，而且还富含满满的胶原蛋白，女孩子错过吃可真的是太可惜了，花生炖猪脚的做法很简单，我一开始是因为没有用对方法和技巧，因而做的猪脚口感不是很好，但后来掌握了做法后，炖的猪脚口感便特别美味，下面我便会将花生炖猪脚的做法分享大家。

花生炖猪脚的做法：

备用食材：猪脚700克，花生30克，大蒜5瓣，生姜1块，各种香料适量；

制作过程：第一步，猪脚剁成大块，冷水下锅，加上葱姜和料酒，焯水去除血沫子，冲洗干净后，控水待用，花生米需要事先放入凉水中浸泡；

第二步，差不多一个小时便可，大葱的葱白切成段，生姜切成片，大蒜剥皮用刀拍扁，炒锅添油烧热，放入焯过水的猪蹄，快速翻炒下，待将其炒至表皮微焦的时候；

第三步，放入姜蒜，加上花椒粒，翻炒下，烹入2勺料酒去腥，加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色，加入没过猪蹄的热水，同时将葱段放入；

第四步，加上各种香料，将泡好的花生也放入，可以转入高压锅中炖，大火上汽后，慢炖30分钟，猪蹄就炖好了，特别的软烂好吃；

第五步，这个时候重新转入炒锅中，加上点盐调味，稍微收下汁，就可以关火了，炖好的猪蹄盛出在碗中，开吃。

小编总结：猪蹄富含胶原蛋白，是很家常的滋补美容食品，猪蹄的价格相对比较实惠，女孩子平时经常吃有好处，很符合大众消费水平的猪蹄，喜欢的朋友也可以学着做，花生炖猪蹄的方法很简单，而且这两者都是价值很高的食材，搭配在一起，做的菜美味与营养齐全，在小雪节气后，我家除了会吃羊肉和牛肉，这猪蹄子也是餐桌上时常会出现的，时不时来一碗，家人都能吃得开心，喜欢吃猪蹄的朋友，别只会卤着吃，这个做法也是很不错的选择。

烹饪小技巧：

1、花生要事先泡水一个小时，泡发了才可更快将其煮好，喜欢黄豆的也可以搭配点，同样需要记得事先泡水，炖猪蹄可以多搭配点葱姜蒜，味道会更香，而且吃着也不会让人感觉到腻；

2、猪蹄别直接就加水炖，先过油炒一下，吃着会更香，放上点老抽可以帮助上色，但记得别放太多了，不然会发黑，当然了还可将其换成炒糖色，但新手建议还是用老抽上色，操作更加方便，也不会发苦；

3、炖猪蹄，我用的是电压锅，所以用了30分钟，喜欢带点嚼劲的可以适当减少时间，但如果是用普通的锅煮，记得最少也要50多分钟，大家要根据实际的情况来定，煮至用筷子可以轻松扎透猪蹄的时候就说明可以了。

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