天热我家常吃的面条，酸辣开胃，三下两下就出锅，实惠好吃还健康

一到天热就不想做饭，尤其是在厨房里面，又闷又热，恨不得少待一会儿。这碗面是我从小吃到大的，西红柿鸡蛋捞面，加上呛辣子丝，满满的拌上一碗，别提多带劲了，家人都有食欲了，酸酸甜甜，又有一丝辣辣的味道，特别开胃。我们还可以配一些，自己喜欢的火腿肠啊，鹌鹑蛋什么的，这一桌也用不了20多块钱，吃得特别满足。

我们平时吃西红柿鸡蛋捞面都配什么菜呢？我总觉得太单调了，配黄瓜丝，也是清清淡淡的，所以每次吃这碗捞面的时候，必须搭配一碗青椒丝，可以是辣的也可以是不辣的，主要是要这个味道，因为是酱香口味，汤汁拌面里面也是非常好吃的。这道青椒丝，拌米饭也是不错的，那么我们就先来看看它的做法吧。

【西红柿打卤捞面+呛爆青椒丝】

西红柿鸡蛋面：西红柿3-4个，鸡蛋5个，盐，鸡精，油，糖，水淀粉。

呛爆青椒丝：青椒4-5个，盐，鸡精，酱油，油。

做法：

1.我们先来准备食材，把青椒丝炒好。青椒洗干净去蒂，去籽，切成丝。一般我们用的就是这种长条的，因为它比较薄，非常适合拌面，味道稍微辣一些。如果用圆青椒就不太适合了，那个皮后，不适合切丝，吃起来也没有这么清脆。还有一种线辣椒，就是转圈的那种，那个非常辣，吃起来更带劲。我们根据自己的口味选择即可。

2.锅中放油，将青椒丝炒断生，放入盐，鸡精，酱油调味调色。随便扒拉几下就熟了，可以出锅了，切记不可以炒太软了。这个酱油可以多放点，拌面也好吃。

3.然后来做卤子了。西红柿洗干净切块，锅中放油，加入西红柿炒软烂。然后加入一些水，煮到全部软烂，可以加入盐，鸡精调味，喜欢甜口的加一点糖。

4.煮熟之后，我们加入水淀粉勾芡，最后淋入打散的鸡蛋。鸡蛋倒入锅中之后先别搅拌，待稍微定型，再来搅拌开。这样做出的西红柿卤，特别入味，比炒的鸡蛋好吃多了。

5.面条，我喜欢这种干干的，如果不喜欢给它浇三次水的煮法，我们可以将水煮开，放入面条，再次煮开，盖盖子焖8分钟，这样可以熟透。喜欢过凉水的就准备好凉白开一盆。不喜欢吃凉的面条就直接盛盘。

6.这样就完成啦，是不是看着就非常有食欲呢？赶快来试试看吧，绝对会让你的家人吃个盆干碗净，这面条不夸张地说，一周吃3次，我都不会腻呢。别忘了配些火腿肠来吃哦，更美味。

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