可以拔丝的无糖肉松小米蛋糕，吃两个也不怕长肉，不塌不缩有诀窍

今天这个配方特别适合给家中长辈啊，或者减肥的人来食用，因为我们要做无糖的，用的也不是精细的面粉，吃起来健康没有什么太大的负担，早餐吃上两个应该也会消耗掉的。这个拔丝蛋糕其实已经火了好几年了，它的口感是偏暄软，可又带有一丝嚼头的，因为用到的食材的关系，做法也和纸杯蛋糕差不多，口味偏甜咸，不会觉得甜腻的那种。

清晰可见的拉丝，这到底用了什么食材呢？等下看完您就知道了。很多人做纸杯蛋糕都会回缩啊，塌陷啊，缩腰啊，其实是你制作过程中忽略了一些需要注意的地方，尤其是打发的时候，这点挺重要的，还有就是火候和时间。那么下面就请大家仔细学习一下吧，这样都可以做出完美的蛋糕了。

【海苔肉松拔丝小米蛋糕】12个的用量

食材：鸡蛋6个，新良小米蛋糕粉160g，木糖醇55g，盐1g，水或者牛奶75ml，玉米油65ml，青海苔粉适量，肉松70g。

做法：

1.今天来做12个，用到了6个鸡蛋，放入无水无油的盆中，一定要无水无油才可以打发起来。鸡蛋我们也要用室温的，如果是冷藏的鸡蛋，那么最好将蛋盆放在40度的温水上来打发，这样才可以稳定打发的蛋液。盆中加入糖，用电动打蛋器高速打发，打发到画8字不会很快消失的状态，这样才可以哦，别偷懒。

2.缓慢溜边倒入玉米油和牛奶，继续使用电动打蛋器打发，打匀即可。我用到的是小米蛋糕粉，更健康！如果使用低筋面粉也是可以的，就是没有小米蛋糕粉健康了。不要搅拌，用刮刀切拌匀才可以。刮刀从盆中切入，刮边翻起，动作快速而轻柔，切拌到没有干粉即可。

3.加入肉松，它就是可以拔丝的关键食材了。将蛋糕面糊，放入纸杯中，我这个是中大号的纸杯，12个正好。

4.表面可以撒一些芝麻或者海苔粉，还可以撒一些小香葱花也是听美味的，具体放什么，还是要看个人口味。放入预热好的烤箱中下层，180度烤25分钟，这个时间和温度要根据自己家烤箱脾气而调整。

5.刚刚烤完的蛋糕外皮还有点脆，如果喜欢偏软些的，可以等凉透了，放入袋子中，密封回油一天，第二天会更湿润更软绵。早餐配着牛奶吃还是挺不错的选择。大家不妨试试看吧，甜咸口味挺独特。

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