做杏鲍菇，先焯水还是直接炒？一步错步步错，难怪菇肉不鲜不入味

不知道大家喜不喜欢吃杏鲍菇，反正小编就是一个对杏鲍菇完全没有抵抗能力的人，不仅仅是喜欢吃菇类，而且还有自己做的也好吃。金针菇、鸡枞、杏鲍菇这些都喜欢，最喜欢还是杏鲍菇，吃起来不比肉的味道差。

做杏鲍菇，先焯水还是直接炒？一步错步步错，难怪菇肉不鲜不入味

现在的小孩子们不喜欢吃饭，可能是一些家常已经吃腻了，可以试试给他们换换新菜谱。今天要介绍的就是一道开胃又下饭的手撕杏鲍菇，为什么要很麻烦的手撕呢，经常下厨的朋友可能都知道，手撕的比刀切更入味，而且用刀切可能到一股刀的味道。

很多朋友也在家做过杏鲍菇，但是却发现自己做的杏鲍菇吃起来不鲜也不入味，这是哪里做错了呢？小编以前做杏鲍菇就遇到这个问题，原来做杏鲍菇时都是先焯水在开始炒，后面才发现一步错步步错，做杏鲍菇时直接炒就行了，也可以在炒之前蒸熟就好了。

【手撕杏鲍菇的家常做法】

第一步，准备食材，杏鲍菇、蒜、青椒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油。杏鲍菇是生的，如果有朋友不喜欢杏鲍菇的生味，可以先上锅蒸一下，但是不要焯水，焯水的话杏鲍菇的鲜味和营养都会流失。

杏鲍菇手撕成小条，辣椒切丝，大蒜切碎。放入蒜末爆香，加入杏鲍菇煸炒，杏鲍菇炒软后加入一勺生抽、蚝油、白糖、食盐、老抽，加入青椒炒至断生即可出锅。加入半勺老抽，炒好的杏鲍菇颜色会更好看，但是不要加多啦，多了就黑乎乎了。

以上就是手撕杏鲍菇的家常做法，这道菜的重点在于“撕”，手撕出来的杏鲍菇丝会更加好吃。杏鲍菇不用焯水也不用上锅蒸，因为后面还有到炒的程序，不怕杏鲍菇不熟。手撕杏鲍菇吃起来不比肉的味道差，而且还没有脂肪。

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