此是“脂肪杀手”，简单一炒，刮油爽口，让你越吃越苗条！

它是“天然脂肪杀手”，简单一炒，刮油又爽口，让你越吃越苗条！

配料：

苦瓜 1根、文蛤 300克、红椒 半个、蒜 4片、花椒 1克、料酒 5克、鸡精 1克、花生油 15克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.先把食材备齐，大蒜去皮，把花蛤提前用淡盐水浸泡浸泡吐沙后洗净备用。

2.把苦瓜去瓤后，用刀切成细条。

3.大蒜去皮后，红椒用刀切成细丝。

4.锅中倒入适量的清水煮沸后，加入适量的盐，把苦瓜进行焯水，变色捞出用凉水冲洗干净备用。

5.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片，加入花蛤大火快速翻炒片刻。

6.先加入料酒，再加入红椒丝。

7.这个时候加入焯过水的苦瓜。

8.根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。

9.盖上锅盖大火烧开。

10.继续大火翻炒均匀。

11.看见全部的花蛤都开口后，即可关火。

随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，

在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。

这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。

其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。

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