菠萝为什么要泡盐水？

菠萝里有菠萝蛋白酶，这种酶会让你吃菠萝的时候觉得口腔刺痛。有砖家说盐可以菠萝蛋白酶失效，所以很多商家就用盐水泡起了菠萝，一传十，十传百，百传14个亿，大家都喜欢用盐水泡菠萝。但忽略了砖家后半句：我说的盐，是指化学角度复杂的金属离子化合物和食盐没有关系。但那已经不重要了,盐水泡过改扎嘴还扎嘴，但口感上泡过盐水的菠萝，更加清甜。

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