春天来了，正是胃口好的时候，胃口增加，一定要多给家人做一些美味的食材，到底什么样的食材好吃呢？平时吃的家常菜基本上都吃厌了，今天就来分享8样特别简单易做的家常菜，这些菜品有荤有素，做出来营养味道又香，家人都爱吃。

一，黄焖鱼。

食材:草鱼，洋葱，土豆，葱，姜，蒜，小米辣，干辣椒，料酒，盐。

做法:1.买回一条新鲜的草鱼，清洗干净，处理好之后切成大块，然后在里面放入洋葱，葱姜蒜，料酒和黄焖料，把它抓拌均匀腌制30分钟。

2.在炒锅里倒入植物油，加热到6成热，放入干辣椒爆香，再放入葱姜蒜和洋葱，再铺上一层薄薄的土豆，然后把鱼切块，也摆到上面。

3.最后再把腌制鱼肉的料汁放上，盖上盖子，保持小火慢慢去焖10分钟左右。

4.把小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，在鱼上面撒上葱花和小米辣即可出锅。

二，盐焗鸡。

食材:鸡，生抽，玉米油，盐焗鸡粉，蚝油。

做法:1.准备好的鸡把它清洗干净，鸡身上的毛也要去除干净，然后控干表面的水，放在一个大一些的盆子里。

2.把准备好的调料全部都混合在一起，搅拌均匀，然后带上一次性手套，把酱汁涂抹到鸡身上，上下左右包括里面全部都涂抹均匀，再包上一层保鲜膜，腌制120分钟。

3.把腌好的鸡放入到电饭煲里面，不用放水，盖上盖子，打开煮饭键大概40分钟。

4.时间到了之后就掀开盖子，用一根筷子去扎一下鸡肉，如果有血沫的话，说明还没有熟透，要接着再煮上40分钟，如果熟透的话就不需要再煮了，直接把它取出来。

5.再带上干净的一次性手套，把鸡撕成细丝，摆入到盘中蘸上酱汁来吃，味道非常好。

三，糖醋虾仁。

食材:大虾，醋，玉米淀粉，葱，番茄酱，白糖。

做法:1.首先把准备好的大虾去掉虾壳，去虾线，只留下虾仁，把它清洗干净，放入一个大碗里。

2.把葱切成段，姜切成薄片放入虾仁中，再加入一勺盐，一勺料酒，腌制30分钟，让虾肉入味。

3.准备一个小碗，在里面放入两勺番茄酱和一勺白糖，再加入白醋，生抽，玉米淀粉，加少许清水，搅拌均匀做成汤汁。

4.在锅里面倒入植物油，加热到6成热，把腌制好的虾仁放入淀粉中蘸一下，再放入锅中去炸至表面颜色金黄即可捞出。

5.在炒锅里面留少许的底油，再加入准备好的酱汁，熬至表面起泡，放入炸好的虾仁，加入一勺白芝麻，搅拌均匀即可出锅装盘。

四，孜然牛肉粒。

食材:牛肉，盐，白胡椒粉，孜然粉，生抽，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋，料酒。

做法:1.准备好的牛肉，把它清洗一下，控干水再切成1厘米左右的牛肉粒，放入到一个大碗里。

2.在牛肉里面倒入盐，孜然粉，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒，一个蛋清和一勺玉米淀粉，抓拌均匀，让牛肉腌制30分钟入味。

3.在锅里倒入油，加热到6成热，用筷子进去试探一下，如果起小泡泡了就可以了，这个时候把牛肉取出来放入锅中去炸5分钟。

4.炸好的牛肉捞出来控一下油，放入一个盘子里，在炒锅里留少许底油，放入蒜末爆香，再放入牛肉粒和孜然粉，芝麻，翻炒均匀即可装盘。

五，素拌三丝。

食材:胡萝卜，菠菜，粉丝，鸡蛋，大蒜，鸡精，生抽，香醋，盐，香油，辣椒油，白芝麻，花生油。

做法:1.首先准备一盆温水，把粉丝放进去泡制软，然后捞出来放入一个盘中，在里面加入几滴花生油，搅拌均匀防止粘连。

2.把胡萝卜去掉皮擦成细丝，把菠菜清洗好之后切两厘米的段，在锅中加入清水烧至沸腾，放入胡萝卜丝和菠菜段，焯水30秒钟捞出控水，放入粉丝里。

3.在碗中磕入两个鸡蛋搅拌均匀，平底锅预热刷上一层油，放入鸡蛋液煎至两面硬挺，取出来之后切成蛋丝，放入菠菜中。

4.把大蒜去皮，切成碎粒，再放入菠菜中，加入鸡精，盐，生抽，香醋，香油和熟的白芝麻以及辣椒油，搅拌均匀即可摆盘上桌。

六，西葫芦炒鸡蛋。

食材:西葫芦，鸡蛋，西红柿，盐，花生油。

做法:1.首先准备一个西红柿去皮，切成小丁。把西葫芦清洗好，去掉梗蒂，切成小块备用。

2.在碗中磕入两个鸡蛋搅拌均匀，放入六成熟的油锅中，炒成大块蒸出。

3.起锅烧油，油温六成热，放入西红柿煸炒出红汁，然后放入西葫芦，加入盐，盖上盖子焖制两分钟，西葫芦变软之后加入鸡蛋。

4.倒入一勺薄薄的淀粉水去勾芡一下，等食材全部熟透，撒盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

七，家常烧豆腐。

食材:北豆腐，木耳，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，玉米淀粉。

做法:1.首先准备一块北豆腐，清洗干净，切成片，把辣椒切成菱形的小段，葱也切成段。

2.在平底锅里面倒入植物油，加热到6成热，把豆腐放入煎至两面金黄之后把它盛出来。

3.另起油锅，放入葱，姜，蒜爆香，再放入泡发好的木耳，青红椒，翻炒均匀，把煎好的豆腐放进去。

4.在里面倒入一勺生抽，老抽，蚝油，放入少许盐，加入少许的玉米淀粉水，搅拌均匀，熟透即可出锅。

八，素炒豆角丝。

食材:豆角，大蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油，葱，姜。

做法:1.首先准备一把豆角，把两头的根蒂去掉，清洗干净之后切成细丝，炒锅中倒水烧至沸腾，把豆角丝放入煮至软嫩，盛出控水备用。

2.锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再把豆丝放进去，一起翻炒30秒钟，在里面倒入生抽，蚝油，一勺盐和一勺清水。

3.开大火烧至沸腾，然后转到小火慢慢去焖煮，煮的过程每一分钟就要去翻拌一下，等看到豆丝颜色变深，非常软烂之后，再撒上一勺盐，一勺鸡精，即可出锅装盘。

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