春季常吃这肉，7块钱1斤，强壮身体不上火，简单一做比牛羊肉香

健康的饮食不在于吃得有多么的好，而是在于吃得有多么的健康，所以在食材的选择上面，我们就要多加注意了。现在正值春季，天气干燥容易上火，所以我们要少吃荤，多吃绿叶的蔬菜，注重合理的搭配才行。

我家就是属于那种无肉不欢的家庭，所以我会给家人做一些热量低的肉，那鸭肉就是我的首选了。价格便宜才7元1斤，简单一做比吃牛羊肉还香。

干烧鸭胸太浪费，口感还差，所以把鸭胸片下来留作它用是很好的办法。酱汁是按照老外的菜谱熬的，但其实这菜值得一提的是鸭胸的处理，酱汁可按照个人口味自调，橙汁，果酱，红烧汁，都是合适的。

【蜜汁烤鸭胸】

——所需食材——

鸭胸肉2块，酱油30克，盐2克，蚝油30克，黑胡椒粉2克，蜂蜜15克，白糖5克。

【制作步骤】：

1、准备好2块鸭胸肉，清洗干净以后将表面的杂毛剔除掉。

2、准备个小盆，里面加入蚝油，酱油，盐，黑胡椒粉，白糖。我们还可以去超市买那种成袋的酱汁，专门腌肉用的，省事。将鸭肉放进去腌制2、3个小时左右，可以用保鲜膜盖上，放进冰箱里面冷藏过夜，这样腌制的时间越久这个鸭肉就更加的入味，中途可以给鸭身多翻几次，以便于入味，同时用叉子给鸭胸肉扎上几个小眼，这样会更加入味的。

3、把腌制好了的鸭肉肉皮朝上，放进提前铺好锡纸的烤盘里面，腌肉的汁不要倒掉了。

4、把鸭胸肉放进预热好的烤箱里面，200度放进中层，上下火烤制25分钟左右，注意期间多次查看一下鸭肉的上色程度看，小心不要将鸭肉烤黑了。

5、时间到了以后取出来，给鸭肉翻个身，将腌肉的汁涂在鸭肉上面，再次放进烤箱里面，180度烘烤15分钟左右。

6、再次取出来以后翻身，在鸭肉的表面刷上一层蜂蜜，第三次放进烤箱里面，180度烘烤8分钟左右。待略微晾凉后，剔骨，切片，将腌肉的汁小火煮开，取清澈液汁淋在肉片上，即可食用。

【小贴士】：

1、带骨的鸭胸烤起来肉不易回缩严重，而且肉质细嫩；腌肉的汁不要倒掉，烤制中途可抹一层更入味，待切片后，小火煮开后淋在肉片上，更加有滋味。

2、 每个烤箱的温度都不一样，所以这个时间仅供参考，要以实际情况作调整，当然如果你喜欢吃嫩的就少烤一会儿 喜欢吃全熟的就多烤一会儿 检测有没有熟就是拿出来用一根牙签扎一下 稍微费一点力能戳透鸭肉的就可以了~毫不费力地戳透就是全熟啦

3、酱料很关键，做的时候忘记拍图了，我说的详细点。 1.小火加一勺油预热 2.加入切碎的蒜头炒香，再加2勺糖炒化。 3.加入黄豆酱，我用的是海天的，味道不错，继续炒，注意炒酱全程小火。 4.炒30秒左右，加入水淀粉，勾芡，一点点就够了，一勺淀粉，5勺凉水比例，然后倒进锅里勾芡。 5.一直烧到酱汁不稠不稀就可以出锅了。

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