教你豌豆凉粉的家常做法，清凉爽口，Q弹嫩滑，好吃还简单

今天在家休息，闲的无聊呀要不找点事做，您们觉得做凉粉怎么样，不仅有意思还可以吃，是不是炒鸡棒棒哒呀，哈哈哈哈。不知道你们喜欢吃凉粉吗，如果喜欢的话就和小编一起做做吧，让家里的小神兽好好吃吃。

我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

网上资料：凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有''细索凉粉''。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

下面小编就开始制作“豌豆凉粉儿”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦

材料选择：

主料：豌豆淀粉2 杯，清水10杯，花生酱1勺，芝麻酱1勺

辅料：生抽2勺，香醋1勺，盐2克，麻油1勺，辣椒油半勺，凉白开3勺，蒜沫适量，香葱沫适量

非常好吃“豌豆凉粉儿”的做法

第一步

我用的是这种小量杯，大家不管用什么，记住比例就可以了

第二步

淀粉用2杯水冲开，调成没有疙瘩的淀粉糊

第三步

锅里加入8杯水，烧至冒小泡泡，快要沸腾的状态

第四步

把搅拌均匀的淀粉糊慢慢的倒入锅中，边倒边不停搅拌

第五步

从白色煮至透明无颗粒的糊糊，然后倒入容器中晾凉

第六步

料碟中倒入生抽，醋，盐，辣椒油和麻油

第七步

把花生酱和麻酱用凉白开泄开成稀糊

第八步

就是这样的状态

第九步

凉粉凉透以后，放入清水中，用刮子刮出凉粉儿条儿，或者切成细条儿

第十步

捞出以后加入蒜沫，香葱沫，倒入调料汁拌匀即可，加了元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来

第十一步

成品

小建议：

豌豆淀粉和水的比例掌握好，一般是1:5，也可以换成绿豆淀粉，口感一样好吃。

做好的凉粉儿也可以加入黄瓜丝，豆芽或者别的蔬菜一起拌着吃。

九七分享吧所有文章来源于网络收集整理，如有侵权请联系QQ2387153712删除，如果这篇文章对你有帮助或者还不错的请给小编点个小赞(◠‿◠)，小编每天整理文章不容易(ಥ_ಥ)！！！