酸菜爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓醇的金汤酸菜鱼

By 飞扬漫舞

用料

• 黑鱼 1条（2斤）
• 金汤酸菜鱼料包 1包
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋清 半个

做法步骤

1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液

2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟

3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；

4、起锅爆香葱姜蒜

5、下酸菜炒出酸菜香味

6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水

7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟

8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火

9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可

10、只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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