小白必看！普洱茶冲泡指南

对于一款好茶来说，冲泡的方法显得十分重要。这其中包括器皿的选择、水质的好坏、茶水比、闷泡时长、冲泡方式等一系列细节，均会对茶汤的品质产生影响。

今天，我们就从前期准备和正式冲泡两个大方面，来聊一聊怎么才能泡出一杯陈香浓郁，又温润醇和的普洱茶！

前期准备

▼ 撬茶、醒茶 ▼

普洱茶的形态，多以“饼”、“砖”、“沱”这类的紧压茶为主，针对紧压茶，可以提前一周左右先进行撬饼，将茶饼或茶砖拆分为2~3克左右的“小茶块”，放入紫砂罐中，对其进行“醒茶”。

这样做是为了在我们喝之前，先让茶叶更多地接触空气中的水分、氧气等，进一步激发茶叶的“活性”。

但“醒茶”这一步骤也只是对于紧压茶而言的，如果是压力较为合适的饼茶或是熟散茶，也可以省去“醒茶”这一步骤。

▼ 选择器皿 ▼

普洱茶的冲泡，器皿上一般更加推荐紫砂壶，较好的透气性和吸附性，可以使茶汤口感更加顺滑。

如果手边没有紫砂壶，挂过釉的陶瓷盖碗也是十分不错的选择。盖碗作为比较常用的泡茶器具，不仅使用方便，而且较强的密闭性可以帮助其更快地出汤。

对于冲泡所使用的器具，各有各的优势，大家可以根据茶本身的年份和自身的使用场景进行选择。

▼ 选择用水 ▼

水质对于最终茶汤的品质影响至关重要，但因全国各地的地质条件不同，水中所含的微量物质成分也不尽相同。

所以对于日常品饮来说，尽可能地选用纯净水，国家统一标准处理过的纯净水相较于各地不同水质的自来水，稳定性更好，而且也更方便取用。

正式冲泡

▼ 烫壶、温杯 ▼

用沸水温洁（冲淋）盖碗、公道杯、品茗杯。除了可以清洁茶具外，最主要的是有利于茶叶内含物质的散发。

如果省去这一步，那泡茶热水在接触常温或冰冷的茶器时，其水温将被不同程度拉低，进而对一泡茶的香气与口感，造成一定的影响，比如茶香不高，口感温吞等。

▼ 称重、投茶 ▼

茶友可以在家里备一个小小的电子称，普洱茶的取量按冲泡器皿的大小决定，茶水的浓度比建议1:30或者1:40左右，可根据比例称取适量的茶叶。

将干茶放于干净的茶荷中，一般1-2人以3-5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8-10克不等。将称好的干茶投入杯中，合盖，轻启杯盖闻干茶香。

▼ 洗茶（润茶） ▼

洗茶又叫润茶，因为茶叶被压成饼长时间储存，撬开后需要高温水让它舒展开来，便于激发茶叶的活性。

润茶时间不宜太长，可以采用高温注水，大概5~10s左右出汤倒掉即可，可根据自身需要，进行1~2次的润茶。

▼ 注水、出汤 ▼

注水的速度、注水的角度，均会对出汤口感及汤色有所影响。所以针对不同茶叶特性的，要做出适当的调整。

对于陈化时长在两年左右的老茶而言，注水时水流可相对低缓、稳定，以保证茶汤醇滑温润的口感。

对于类似布朗陈香砖这类的老熟茶，且枝叶相对粗老，则可以采用高冲旋转的方式注水，这样也更有利于激发其中的内涵物质析出，保证茶汤的滋味和香气足够。

开水入壶后，到注完以后盖上盖子，通常5秒8秒时间，10秒以内出汤就可以了。10泡以后，每泡延续3~5秒都是可以的，看个人经验，没有绝对的标准答案。

数九寒天，一杯热茶，看茶水跳动，品其中的甘醇与温润。

可暖心，可以润口，亦可获得一份闲适与舒缓。

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